辣白菜

准备材料～把白菜切一半～

把切一半的白菜洗干净～控水～看到一半的白菜中间还有一个刀口～不要都切了～切一点～等抹酱料的时候入味儿～

现在就要撒盐啦～要用大粒盐哦～

手里握着一把盐～一层一层的掰开白菜撒盐～

盐已经撒好～就等白菜出水啦～这个过程需要2个小时～过半个小时就要翻一下～

等白菜都蔫了～把里头的盐洗干净～然后沥水～上面压着石头会更好～

现在开始调辣白菜的酱啦

先做一个米糊儿～糯米粉加入水～熬～熬成粥的样子～这主要是为了减少辣椒的辣～

倒入装在辣椒的盆里～PS：很烫～要小心哦

再放入韭菜～韭菜是为了增加辣白菜的清香味儿～

再放入苹果～还有韩国的梨～这主要是利用果酸更好的发酵辣白菜～

现在就拿榨汁机把蒜跟姜榨汁～蒜跟姜～看你们自己的口味儿～本人不喜欢姜味儿～所以少放了一点～

最后就是把这些料～搅拌啦～辣白菜的酱～就做好啦～哈哈

现在开始抹酱～先把沥干水的白菜拿到盆中～一层一层的抹白菜～要从根开始抹～一页一页的～

拿个密封的盒子～在常温里发酵一晚上～第二天早上再放入冰箱～晚上就可以吃啦～