老北京清真小吃:炸羊尾

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老北京清真小吃,孩子特喜欢!

用料  

蛋清 适量
玉米淀粉 适量
砂糖 适量
黄油 适量
白糖 适量

老北京清真小吃:炸羊尾的做法  

  1. 蛋白加砂糖打成硬性发泡,加入玉米淀粉。

    老北京清真小吃:炸羊尾的做法 步骤1
  2. 快速切拌,不要消泡儿。。。

    老北京清真小吃:炸羊尾的做法 步骤2
  3. 黄油融化,与豆沙拌匀。

    老北京清真小吃:炸羊尾的做法 步骤3
  4. 可以用黄油,一定要小小、小小的火;
    如果用炒菜的油,可以用小火。
    先放一勺儿糊儿,然后放豆沙,速度要快!

    老北京清真小吃:炸羊尾的做法 步骤4
  5. 速把面糊儿盖一层,把豆沙盖住,然后用油往上面浇,定型儿!

    老北京清真小吃:炸羊尾的做法 步骤5
  6. 看起来有点儿像奶油炸糕

    老北京清真小吃:炸羊尾的做法 步骤6

小贴士

油温一定得低!
 

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