泰森的冷鲜鸡腿
个个饱满 不错吧
洗干净 沥干水分 然后再用吸油纸吸干水分
接下来首先准备腌料:龙蒿草适量(一种新鲜的草本香料,适合和鸡肉一起烹饪),现磨海盐适量,现磨黑胡椒碎适量,总统奶酪片若干,肉桂粉适量,葱姜蒜粉适量,辣椒粉适量,迷迭香适量,百里香适量,牛至叶适量,红酒适量。
制作过程如下:
1、将鸡腿剔除骨头皮朝下放在案板上摊平,用嫩肉针处理一下,使其在腌制过程中更加入味。
2、在鸡腿肉上均匀的撒上现磨海盐、现磨黑胡椒、百里香、牛至叶、迷迭香、辣椒粉、葱姜蒜粉、肉桂粉,再洒上些红酒腌制2小时以上。
腌制2小时以上
准备些培根片
3、案板上铺好锡纸,放上腌制好的鸡腿肉,把培根片、奶酪片放在鸡腿肉上,再在奶酪片上放些龙蒿草并由下至上卷起来,尽量的卷紧。另外我还用芝士做了一个鸡腿肉卷,味道也是非常的棒。
芝士味道的
准备卷起来
4、把卷好的鸡腿用锡纸包好,拧成糖果形状。把包好的鸡腿放进预热好200度的烤箱,中层,上下火,烤20分钟。
5、烤好的鸡腿取出来,烤箱温度重新调高至220度,打开锡纸包,此时鸡腿已经定型,锡纸内会有较多的油脂渗出。然后将鸡腿拿起来,放在一张干净的锡纸上(或者直接放在烤盘上),重新放入烤箱,用220度继续再烤10分钟左右,直到表面变得有些焦黄色即可取出。
稍微冷却后用齿轮刀切成小片摆盘上桌。我还特意烙了鸡蛋饼,然后把鸡腿肉卷包在饼里淋上泰国甜辣酱吃,味道太棒了。
烙上一张鸡蛋饼 放上鸡腿肉
卷起来
切成段 淋上泰国辣椒酱 很棒哦