黄长脖
长脖的白吐司——松下SD-PM105面包机试用
8.3
综合评分
251
人做过这道菜
我第一次烘焙，就是用面包机呢。当年那只字母牌面包机做出的第一只硬壳又瘪气最后喂鱼的面包让我感慨会做面包的都是科学家啊。没想到现在，我也成了那只“科学家”了。
不过说起来，好像真的很少用全自动的程序来做面包，要不就是单用来揉面，要不就是各个阶段都自己掌控。可是这样面包机的意义何在呢？全程操作，解放双手，才是面包机最大的意义吧？
收到松下面包机后，我马不停蹄地开始试验起来。第一只面包就是我曾经做过几百次的基本款，其实配方非常大路货，之所以称之为长脖的白吐司是因为真的做过太多太多了。
程序：1.吐司面包
不过说起来，好像真的很少用全自动的程序来做面包，要不就是单用来揉面，要不就是各个阶段都自己掌控。可是这样面包机的意义何在呢？全程操作，解放双手，才是面包机最大的意义吧？
收到松下面包机后，我马不停蹄地开始试验起来。第一只面包就是我曾经做过几百次的基本款，其实配方非常大路货，之所以称之为长脖的白吐司是因为真的做过太多太多了。
程序：1.吐司面包
用料
长脖的白吐司——松下SD-PM105面包机试用的做法
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准备材料。（这张图比较坑爹，看个意思，别认真。面粉和水的量都是意思一下。奶粉、糖、盐、酵母我就不让它们出现了。唉，发现有图还不如没图呢。）
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将除了酵母和黄油的材料都投入桶子。（注意粉类尽量堆在中间，液体均匀浇在四周，液体不要一次性倒入，之后再根据面团干湿度调整。）
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选择菜单1.吐司面包。自由选择烧色，按下开始键。屏幕上会显示完成的时间。（看时间人家睡得有点晚）
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开始搅动了，可以从这个葡萄干投料口观察面团状态，考虑是否还需要添加液体。
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在旁边的酵母容器中加入酵母。（程序开启后20分钟时会自动把酵母啪啪啪地撒下去，所以不必急着放酵母，因为你放上了酵母，打开盖子酵母可能会抖落，就没法观察面团状态了呀，我喜欢随时打开来看看。只要在程序开启20分钟内加入酵母就行了。这是我觉得松下面包机的特殊处理。普通面包机在揉面过程中面团温度升高，揉面时已经开始发酵，发酵速度超过揉面速度，不管怎么揉，都不可能有好组织好状态。而松下则是等面团有了一定筋度之后再撒入酵母，咋这么聪明呢！）
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撒完酵母后它会静静地呆上35分钟，啥都不干。好漫长啊~（我琢磨这它的用意。首先，静置是会产生筋度的，而且还不会破坏面团的麦香味，一般来说揉得越少香味越好，所以我们做欧包都尽量不揉。扯远了，所以这一段醒面的程序正是保证了筋度的产生又不破坏香味，酵母撒在上面不动也会不过早与面团结合，咋这么聪明呢！）
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35分钟后，面包机又开始搅拌了，此时的搅拌时间大约是10分钟，在这时间内放入软化的黄油。然后盖上盖子该干嘛干嘛去吧。（其实也可以一开始就加入，这样该干嘛干嘛的时间就更提前了。我还是选择了后油法。）当当当，蘑菇云出炉。
小贴士
其实没啥小贴士，已经够聪明了面包机。
嫌啰嗦可以不看括号里的内容。
嫌啰嗦可以不看括号里的内容。
