巧克力乳酪慕斯（6寸）

先做好一个巧克力戚风，然后切成两片，取出底下的一片做为底层，剩下的那片就直接吃吧～

接着就开始工作了，先将120毫升淡奶油加9克糖倒入容器中，用电动打蛋器高速打发。放一旁备用

用冷水溶解吉利丁粉，将18克牛奶，和36克淡奶油放入碗中，隔水加热，将吉利丁粉放入溶解，再将巧克力放入融化，不断搅拌，最后加入5克可可粉，继续搅拌均匀～

从2中取出一半打发的淡奶油与巧克力溶液搅拌均匀

将4倒入1的圆模中，震模，放入冰箱冷藏，再继续准备乳酪那一层～

将吉利丁粉用冷水溶解，奶油奶酪隔水融化，加入糖搅拌均匀，放入溶解好的吉利丁粉放入乳酪中，搅拌均匀

将乳酪糊与剩下的打发奶油混合，搅拌均匀倒入圆模中～轻轻震几下～铺上锡纸，放入冰箱冷藏

从冰箱取出后撒上才巧克力碎，再脱模。