红烧鱼

7.7 综合评分
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跟表嫂学的,全程大火,油多多,葱姜多多,喜欢吃辣的多放辣,只用生抽焖,也可以加一点点水,真的只能加一点点,要不就不够味儿了,做到这几点,就零失败哒~

用料  

1条
葱姜蒜小红椒 若干
香菜 1把

红烧鱼的做法  

  1. 鱼洗净甩干水划几刀抹盐加姜丝腌制10几分钟到半小时。

  2. 大火热锅热油撒少许盐,下鱼煎至两面焦黄。

  3. 将鱼拨至一边,下姜丝小红椒丝葱段爆香。

  4. 加生抽,只加生抽,盖锅盖焖两分钟翻面再焖两分钟。

  5. 下香菜香葱出锅装盘~

小贴士

生抽的量自己掌控啊,反正最后出锅汁要收得差不多~热锅热油后撒少许盐会有点椒盐的味道然后也不容易粘锅~鱼尽量煎好一面再翻面,就酱~好吃重口味菜来着,油多酱油多,就偶尔吃吃吧~

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该菜谱创建于 2014-11-22 21:47:17
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红烧鱼的答疑

  • Yi0000  2016-11-12  
    5
    加生抽~只加生抽~我的鱼就gg了~尼玛~
  • 孩子需要教训  2016-11-24  
    0
    加姜怎么腌制,姜放在鱼身上?

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