糯米洗净,用电饭煲煮熟。也可浸泡至少4小时后上笼蒸熟。
用温水和少量糖泡发香菇(如果泡发黑木耳则用冷水和盐)
香菇、嫩藕、胡萝卜切成小丁。春天可以加焯水后的竹笋丁代替藕丁,秋天用山药丁,冬天用冬笋丁。味道鲜美!
推荐使用大昌行的粟米粒,比较糯。
锅内放油加入四丁煸炒后加入老抽和生抽。
加入熟糯米饭拌均匀。
包入烧卖皮后上笼蒸熟或直接冷冻。
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