全麦吐司

中种面团揉均匀后（不用出膜），放在温度为28到30度的比较湿润的地方3到4个小时。面团会膨胀到原来大小的2到3倍。

中种面团加入主面团的材料，放入厨师机或者面包机或者手揉，不管什么方法揉出较大的膜出现为止。

揉好的面团盖上保鲜膜，发酵30到40分钟。

排气后，分成3等分或者两等分搓圆。

按照从中间到上边，再从中间到下边的顺序用擀面杖擀面团。不要使面团粘在擀面杖上，可以撒一些粉防止粘黏。

感到一定的长度后卷起。放置大概10分钟。后重复5的动作。

整好的面团放入模具中，发酵大概60分钟，大概长到9分高就可以了。

把鸡蛋液唾沫在面团表面，放入200度的烤箱大约烤30到35分钟。

烤好后立刻拿出来脱模凉凉。