腌制萝卜干

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虽然现在冬天也可以吃到四季的青菜,但是北方人仍旧保持着买秋菜的习俗。每年十一之后,街道上就会有老农开着货车沿街卖秋菜:白菜、萝卜、大葱,车周围也总是围着一群大妈叽叽喳喳的讨论着这车菜的品相,满意的就买上几百斤运回家,不满意的还会期待明天能买到更好的。北方的秋末冬初,渐冷的秋风,满地的落叶,沿街的叫卖声和家家门口晾晒的各种秋菜,时刻提醒着我们冬天来了。闻着冷冷的空气,总能想到小时候放学帮奶奶收秋菜的场景,心里也总会惦记着,萝卜快点晒干,就可以吃到脆脆的拌萝卜干了。今年是第一次自己晒萝卜,也是第一次动手做拌萝卜干,感触很多,与大家共享:)

用料  

晒干的萝卜干 150克
干辣椒 50克
白糖 3匙
50克
胡椒粉 10克
适量

腌制萝卜干的做法  

  1. 晒干的萝卜干用冷水浸泡两小时以上,并用清水反复冲洗干净。

    腌制萝卜干的做法 步骤1
  2. 干辣椒和花椒粉用热油炸香,混入其它原料拌匀,浸泡一宿,味道最佳

    腌制萝卜干的做法 步骤2

小贴士

可根据个人口味放调味品,也可以放入白芝麻
 

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