准备材料。
把鸡蛋去壳，加入白砂糖，倒入碗里发打。手工快速发打20分钟左右(用电动打蛋器可省时省力一些)。
加入自发糕粉（最好用筛子筛一下粉）。轻柔搅匀至松软柔滑（大力搅拌会生筋）。
在蒸糕盘上摸一层油，把搅好的蛋浆倒入蒸糕盘，静置15-20分钟。然后猛火蒸20分钟。
用筷子插入蛋糕，检验是否蒸熟。
大功告成。
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