传统鸡蛋糕

12 人做过这道菜
充满鸡蛋香味的鸡蛋糕,用最简单的四种原料,最传统的做法,做出比较有实在口感,不上火。

用料  

鸡蛋 4只
自发糕粉 200g
白砂糖 150g
清水 100ml

传统鸡蛋糕的做法  

  1. 准备材料。

    传统鸡蛋糕的做法 步骤1
  2. 把鸡蛋去壳,加入白砂糖,倒入碗里发打。手工快速发打20分钟左右(用电动打蛋器可省时省力一些)。

    传统鸡蛋糕的做法 步骤2
  3. 加入自发糕粉(最好用筛子筛一下粉)。轻柔搅匀至松软柔滑(大力搅拌会生筋)。

    传统鸡蛋糕的做法 步骤3
  4. 在蒸糕盘上摸一层油,把搅好的蛋浆倒入蒸糕盘,静置15-20分钟。然后猛火蒸20分钟。

    传统鸡蛋糕的做法 步骤4
  5. 用筷子插入蛋糕,检验是否蒸熟。

    传统鸡蛋糕的做法 步骤5
  6. 大功告成。

    传统鸡蛋糕的做法 步骤6

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