黄油黑牛肝菌意面

16 人做过这道菜
一人食的时候总想吃点简单的东西,又不甘心自己凑合解决一顿,爱尝鲜在隐食山纪购入的黑牛肝菌总是让我的一人食不简单。
其实也自私的想,就这么一点菌,哪够三个人吃啊。

很简单的配料,但是有了黑牛肝菌的加入让这盘面上了一个档次,泡发的水也充分用到面里,菌的鲜香始终残留在舌尖。

一人份。

用料  

黑牛肝菌 一把
意面 60g
洋葱 1/4 个
黄油 1小块 5g
橄榄油 1/4 tsp
大蒜 一瓣
黑胡椒
欧芹 一小把
淡奶油 1 tsp
帕玛森芝士

黄油黑牛肝菌意面的做法  

  1. 干黑牛肝菌清洗一遍泡发
    温水需半小时左右
    泡发完的水留着不要扔

  2. 洋葱切碎;蒜、芹菜叶切末

  3. 烧一锅水,放盐和橄榄油,烧开后下意面,按照意面包装袋上指示时间煮软。煮软后捞出沥干放入盘中。

  4. 同时起锅,平底锅用中小火加热融化黄油,加洋葱、蒜末、欧芹末,加盐和黑胡椒调味,在洋葱炒软之后加入黑牛肝菌翻炒,加入发泡黑牛肝菌剩下的水,大火收汁。要留一点汁好拌面的。

  5. 趁热将淡奶油和擦碎帕玛森芝士拌入。
    视情况加入盐和黑胡椒。
    撒上剩余的欧芹。

小贴士

可能只想说画蛇添足的一点,一定要现磨黑胡椒。
话痨又想到了一点,关于欧芹,什么芹菜不是芹菜,昨晚炒菜还剩些一点香芹,抓了几片叶子来,最后撒在上面我用了欧芹干。

参照这个菜谱,大家做出 16 作品

全部16个作品

 
该菜谱发布于 2014-11-19 14:18:55
549 收藏


黄油黑牛肝菌意面的答疑

关于黄油黑牛肝菌意面的做法还有疑问? 提一个问题