黑樱桃酸奶油乳酪塔

30 人做过这道菜
浓郁的酸奶油和乳酪的味道,混合着甜酸的黑樱桃,外酥的塔皮包裹着如布丁般嫩滑的内馅,简直停不下来~

用料  

塔皮:(18厘米塔盘)
无盐黄油 60克
蛋黄 1个
低粉 110克
杏仁粉 30克
糖粉 50克
1克
内馅:
奶油奶酪 150克
酸奶油 50克
淡奶油 50克
无盐黄油 20克
细砂糖 60克
柠檬汁 10克
鸡蛋 1只
玉米淀粉 10克
香草油 数滴
黑樱桃 适量

黑樱桃酸奶油乳酪塔的做法  

  1. 无盐黄油软化后。加入糖粉和盐搅打成奶油状。

    黑樱桃酸奶油乳酪塔的做法 步骤1
  2. 分次加入蛋黄液,拌匀。

    黑樱桃酸奶油乳酪塔的做法 步骤2
  3. 筛入低粉和杏仁粉,拌匀成面团。

    黑樱桃酸奶油乳酪塔的做法 步骤3
  4. 包上保鲜膜后冷藏30分钟。

    黑樱桃酸奶油乳酪塔的做法 步骤4
  5. 取出面团回温后,擀成3毫米厚面片,沿着塔盘放入,压紧,用擀面棍擀去多余的部分。

    黑樱桃酸奶油乳酪塔的做法 步骤5
  6. 用叉子叉出小孔。

    黑樱桃酸奶油乳酪塔的做法 步骤6
  7. 铺上油纸,放上重石,180度烤10分钟后,取出重石再烤10分钟。

    黑樱桃酸奶油乳酪塔的做法 步骤7
  8. 将塔皮放置冷却。

    黑樱桃酸奶油乳酪塔的做法 步骤8
  9. 奶油奶酪软化后,加入软化的黄油,糖,酸奶油一起搅打成奶油状。

    黑樱桃酸奶油乳酪塔的做法 步骤9
  10. 加入柠檬汁和香草油拌匀。

    黑樱桃酸奶油乳酪塔的做法 步骤10
  11. 打入鸡蛋混合均匀。

    黑樱桃酸奶油乳酪塔的做法 步骤11
  12. 筛入玉米淀粉拌匀至无颗粒状态。

    黑樱桃酸奶油乳酪塔的做法 步骤12
  13. 分次加入淡奶油拌匀。

    黑樱桃酸奶油乳酪塔的做法 步骤13
  14. 将内馅倒入塔皮中,放上黑樱桃,160度烤40分钟。时间到后盖上锡纸焖5分钟,取出放至冷却包上保鲜膜放入冰箱冷藏一夜。

小贴士

喜欢热吃的话,出炉后稍微放置室温即可食用,但是我觉得冷藏以后的口感更棒,中间的内馅会像布丁一样顺滑,灰常好吃哦~

参照这个菜谱,大家做出 30 作品

全部30个作品

 

黑樱桃酸奶油乳酪塔相关分类

该菜谱创建于
2319 收藏


黑樱桃酸奶油乳酪塔的其他做法

黑樱桃酸奶油乳酪塔的答疑

暂无作者回复的答疑,查看全部7条答疑