脆脆的黄瓜萝卜小咸菜下饭菜

12 人做过这道菜
以前同学的妈妈做的,每次带到学校都被强光,后来自己也学着做,超级好吃呦!

用料  

黑黄瓜 5根
白萝卜 一根
大蒜 一朵
一块
花椒八角红辣椒 少许
糖,醋,盐,酱油,料酒,白水 若干

脆脆的黄瓜萝卜小咸菜下饭菜的做法  

  1. 备料!

    脆脆的黄瓜萝卜小咸菜下饭菜的做法 步骤1
  2. 黄瓜去籽切条,白萝卜切条,姜蒜切片

    脆脆的黄瓜萝卜小咸菜下饭菜的做法 步骤2
  3. 把切好的那些放入最好是可以漏水的非金属容器内,比如洗菜的塑料盆等。码一层撒一层盐。最后用重物(盛满水的盆子,大瓶子)压上。每隔两小时倒一次缸。压榨8——12小时,黄瓜水分走失大半吃起来很脆就ok。

    脆脆的黄瓜萝卜小咸菜下饭菜的做法 步骤3
  4. 煮汤!一碗半酱油,两碗水,一碗料酒,,半碗醋,一把盐,一把糖,花椒八角红辣椒少许放在锅中煮沸,再晾凉。

    脆脆的黄瓜萝卜小咸菜下饭菜的做法 步骤4
  5. 把压榨好的黄瓜放入晾凉的汤汁内,泡半天即可食用!

    脆脆的黄瓜萝卜小咸菜下饭菜的做法 步骤5

小贴士

1,尽量用籽少的黑黄瓜,2.可根据自己口味酌情增减调料,3吃的时候用干的筷子加出来,这样封在瓶子里可以放一年。

参照这个菜谱,大家做出 12 作品

全部12个作品

 

脆脆的黄瓜萝卜小咸菜下饭菜相关分类

该菜谱创建于
2649 收藏


脆脆的黄瓜萝卜小咸菜下饭菜的答疑

  • 手机用户请不要说话  2年前  
    2
    那姜和蒜要在锅里煮吗?
    作者回复 2年前  
    不用煮
  • 半夏微凉_ysea  3年前  
    1
    压完之后直接放汤汁里泡吗?会不会特别咸啊
    作者回复 3年前  
    不会特别咸,因为盐分在压榨的时候流失了好多了

以上留言由作者回复后显示