五香烤鹌鹑

7.3 综合评分
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用料  

鹌鹑 几只
美极鲜酱油 五勺
料酒 多一些
五香粉 两勺
鸡精 一勺
白胡椒粉 少许
香油 两勺
少许

五香烤鹌鹑的做法  

  1. 把购置已经宰杀好的鹌鹑开堂,洗干净沥水待用。

  2. 将五香粉、白胡椒粉、鸡精、与料酒、生抽、香油倒在一起,如果味太重,加一些白开水稀释,如果不够咸可以加盐。筷子拌均匀。

  3. 把鹌鹑浸泡在拌好的调料汁中,放入冰箱冷藏中半天时间,务必全部浸泡到,如果无法浸泡周全,三个小时可以上下鹌鹑换一下座位。

  4. 在烧烤之前一小时,从调料汁中取出鹌鹑,头朝上的方向凉起,这样使胸脯多肉的部位控干一些

  5. 烤箱预热,以胸脯向上摆入托盘中,200度烤25分钟,看有些焦黄,再翻过来翅膀朝上,刷一次香油(如果喜欢偏甜可涮一次蜂蜜,如果喜欢辣味可撒一些辣椒面)再烤15分钟,看鹌鹑呈金黄色即可取出摆盘,撒上一些香菜末添色,这样色香味俱全的五香烤鹌鹑就妥啦

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