秋梨膏

8.7 综合评分
3111 人做过这道菜
想做秋梨膏很久 今天终于实施了 为了给一岁两个月的橙子喝 我结合实际 特别针对小朋友对配方进行改良

2016年我又来修改菜谱了,如果你嫌过渣太麻烦,原汁机可以上场,但是最后还是需要过一次的,大量梨汁会让整个漫长的过程有了一丝轻松的感叹。
很多人留言咨询,我把之前没有说清楚的再给大家讲清楚~
还不清楚的话 就来加我微信吧 18992675873~

问题&回答

秋梨膏该如何保存——无油无水的玻璃瓶,冰箱冷藏,从秋天开始喝到过年不成问题

秋梨膏该如何冲泡——用干净勺子取适量,直接含服或者兑水,一般我都是给宝宝冲水喝

熬制过程是否加水——我已经做了很多次,可以保证的给大家说  不加一滴水

熬制过程要注意什么——首先大火烧开,然后中小火熬制,很漫长,要有耐心,最后可以不停搅拌加大火候进行收汁,但是切记不停搅拌,汤汁粘稠 嘟出细腻小泡即可关火,全程无需加盖

还有什么不清楚的地方欢迎大家留言,我会争取一一回复的呦~

另外,不建议大家加入太多中药,还有咳嗽的类型分清楚,不要盲目的相信秋梨膏能治疗咳嗽,我觉得它只是一款孩子喜欢的对症缓解保健饮料~

用料  

我买了差不多12斤
罗汉果 2个
红枣 10颗
冰糖 50g
川贝粉 15g
姜丝 少许

秋梨膏的做法  

  1. 梨子削皮 备用

    秋梨膏的做法 步骤1
  2. 将梨子磨泥

    可以用原汁机直接打出梨汁,省时省力,但是效果肯定不如全梨

    秋梨膏的做法 步骤2
  3. 将罗汉果掰碎 红枣撕开 加入冰糖 姜丝 与磨好的梨蓉一起大火煮开 转小火煮30分钟

    秋梨膏的做法 步骤3
  4. 冷却后 放入纱布挤汁

    秋梨膏的做法 步骤4
  5. 将川贝粉放入过滤后的梨汁 大火熬开转小火慢熬 这是一个非常漫长的过程 请大家坚持 起初的熬制不需要管 调到合适的火候 不溢 为原则

    秋梨膏的做法 步骤5
  6. 熬到整锅梨汁冒泡阶段时候就要注意了,不能离开锅子,一直搅拌,可以开大火加速收汁,待汤汁浓稠就可关火

    秋梨膏的做法 步骤6
  7. 一整锅要溢出的梨汁就熬出了见底的这么一点梨膏,真是精华啊!浮沫应该是川贝粉的沫子,不要管他,一般冲剂上面不都会出现浮沫么,暂且认为这才是药效所在吧

    秋梨膏的做法 步骤7
  8. 趁着热度倒入无油无水的玻璃瓶中,热的时候秋梨膏好倒入,而且浓稠度不是很高,若是凉了再收入瓶中,锅子里粘的就会很多,但是切记,瓶子中的秋梨膏一定要凉透再盖盖入冰箱保鲜层保存!

    秋梨膏的做法 步骤8

小贴士

这项工作是一个漫长的过程 一定要有耐心
最后收汁的时候一定要在旁边不停搅拌 防止糊锅 那就前功尽弃了
一般秋梨膏都要在温热的时候都要加入蜂蜜 但因宝宝太小不能吃蜜 所以就没有添加蜂蜜
经我亲自尝试 非常好喝 川贝的苦完全被红枣 罗汉果和梨汁的香甜掩盖


方子得到很多妈妈的青睐,很激动,也很感谢
很多人问如何保存,保存多久
这个问题呢,拿我来说,12月初做好这一瓶,怎么也得吃到明年2/3月去了,每次用干净无油无水的勺子取,这样才能保证没有细菌进入,因为是冬天,好保存,若是天气暖和,肯定不能存放太久
对宝宝轻微干咳,肺热引起的咳嗽有效
川贝对症的咳嗽,广大宝妈可以百度一下,不要指望这药食同源的一点秋梨膏能帮我们祛病止咳哦

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该菜谱创建于 2014-11-16 19:04:31
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作者想想手作的其他菜谱

秋梨膏的答疑

  • 喵喵她娘  2016-09-06  
    184
    收汁的过程大概是多久呢
    作者回复 2016-09-09  
    根据量来,很漫长的过程
  • ♂呼 ❤ 吸♀  2016-09-08  
    133
    你好,梨子可以直接用榨汁机榨成汁熬么?
    作者回复 2016-09-09  
    可以的今年我就是这么整
  • 7蚊鸡-  2016-09-14  
    89
    你好请问一下这个老人家可以喝吗?还有川贝粉在哪里可以买
    作者回复 2016-09-19  
    可以,中药店卖的有
  • ___汏尐姐  2016-09-30  
    13
    我真的熬出膏状啦 👏冷却后又放了蜂蜜
    作者回复 2017-08-09  
    恭喜亲爱的
  • 娃娃2258  2017-03-29  
    13
    如果用原汁机榨汁,梨肉渣子是不是就不用和汁再混在一起煮了
    作者回复 2017-04-03  
    是的
  • 吾省吾思  2015-11-26  
    13
    熬的时候要盖盖子吗?还是全程开盖熬啊?
    作者回复 2015-12-07  
    不用盖,要蒸发水分,盖盖得熬两天了
  • 松风鹤影  2016-11-03  
    11
    请问您的12斤梨做出多少成品?
    作者回复 2017-08-09  
    500毫升左右
  • sasa_04  2016-10-19  
    10
    罗汉果需要清洗吗
    作者回复 2016-10-19  
    洗 除了不能洗的 其他都洗
  • 04889a9ca843540986a46021a4d8612d  2016-10-20  
    9
    不放罗汉果可以吗?会不会影响效果
    作者回复 2016-10-21  
    颜色可能不会这么深 而且罗汉果有生津化痰的功效 没有异味 最好加上
  • 夜雨888  2016-09-18  
    8
    请问需要加水吗?
    作者回复 2016-09-19  
    不要水

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