自制中式青酱

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借用青酱的名字,命名中式青酱,某种绿色蔬菜,蒜,某种干果,橄榄油,黑胡椒,干罗勒,盐,混合打碎,加热装瓶密封保存。抹面包,配菜,装饰都是不错的。
    此法重在方便,原料易得,菠菜等绿色青菜根据个人喜好,皆可入酱,做法简单,快手。

用料  

芹菜叶 3棵的芹菜叶
大蒜 1头
橄榄油 80克
少许
干罗勒 1小搓
黑胡椒 1小搓
熟杏仁 1小把

自制中式青酱的做法  

  1. 芹菜叶,大蒜,熟杏仁,盐,橄榄油,加50克水(用料外),放入料理机。

    自制中式青酱的做法 步骤1
  2. 打碎成糊状。

    自制中式青酱的做法 步骤2
  3. 青酱糊到入锅内,加热,锅起泡后,放入干罗勒,黑胡椒,熬到浓稠。

    自制中式青酱的做法 步骤3
  4. 关火,放凉,装瓶,放冰箱保存。

    自制中式青酱的做法 步骤4

小贴士

煮的时候,酱会冒泡,注意不要烫伤。酱一定要熬熟奥,去掉生蒜味道的。

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