栗子焖鸡

7.4 综合评分
88 人做过这道菜
栗子的香加上鸡肉的嫩滑,带上芡汁勾兑出来的美味,一碗饭噌噌噌地一下就解决了。秋日的果实带来的美味,无与伦比啊。

用料  

清远鸡(any鸡u like is ok) 半只(叫老板斩件就好)
栗子(锥栗,比较香) 随意(喜欢吃多下就好)
蒜头 一小个(切片)
生抽
生粉
蚝油

栗子焖鸡的做法  

  1. any 鸡 u like is ok. 麻烦卖鸡的老板帮你斩件就好,不要太大,稍微小一点就好。

    and then,回家要稍微洗一下,然后滤干水入碗中。

    栗子焖鸡的做法 步骤1
  2. 放入少量生粉,少量盐,一点点糖,一点点生抽,一点点生油。
    保证你的手是干净的,然后顺时针抓匀。洁癖的用筷子或者搅拌勺也Ok

    栗子焖鸡的做法 步骤2
  3. 栗子,我买的是圆锥状的,有人叫它油栗。这种又粉又香又糯又好吃。

    我比较懒,去市场买剥好去壳的,回家稍处理就好。时间多的,可以买原装正品,自己折腾就好了。

    栗子焖鸡的做法 步骤3
  4. 处理栗子: 水开后,放入栗子。可以选择煮熟或者煮7-8成熟。

    because:栗子是坚果类食品,比较难熟,为了便于稍后和鸡一起煮,所以看个人喜好。我就大概8成熟左右。
    其实这一步的重点是把外衣脱掉,生的时候不好弄,热胀冷缩的道理,热了就好脱了。

    栗子焖鸡的做法 步骤4
  5. 脱干净了,哦耶!!!(害羞,干嘛拍人裸*体)

    栗子焖鸡的做法 步骤5
  6. 下面做鸡鸡了~~

    锅热了后,放入油,油热了下鸡。
    不要急着翻身。记得把鸡肉铺均匀了哦~ 等一面煎透了,再翻身。

    栗子焖鸡的做法 步骤6
  7. 嗯,你看到的这面就是煎到金黄后换另外一面煎。 啧啧啧,金黄金黄好漂亮。而且这样的口感比较讨我喜欢~~

    然后,等两面都金黄了,可以稍微快炒一下。然后下一点盐,一点蚝油,一点生抽。(都不要多,期间可以试试味)

    栗子焖鸡的做法 步骤7
  8. 8成熟后可以稍微适量的冷开水,然后放入栗子哦。

    猛火翻炒一下。
    然后盖盖子,焖煮2分钟。

    栗子焖鸡的做法 步骤8
  9. 最后,加入生粉勾芡收汁。

    栗子焖鸡的做法 步骤9
  10. OK啦,上碟了。
    哇塞。那个汁下饭真的好好好好吃。

    哦。对了,看个人喜好啊,喜欢加葱的加葱,加辣椒的加辣椒,加芹菜的加芹菜,你们随意,我比较喜欢原汁原味而已。

    栗子焖鸡的做法 步骤10

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栗子焖鸡的答疑

  • 厨艺界的小学生  1年前  
    3
    所以蒜不放?
    作者回复 1年前  
    腌制或者炒的时候下就可以了
  • 手机用户6466_w7gt  1年前  
    2
    为什么我做的鸡肉有点柴呢?
    作者回复 1年前  
    和鸡的品质,烹煮时间都有关系
  • Mon_abpw  1年前  
    2
    粟子焯水煮多久
    作者回复 1年前  
    去壳只剩皮的,是为了快速剥皮,大概5-8分钟
  • 金黃氏  10个月前  
    1
    你觉得加点小口蘑如何?
    作者回复 10个月前  
    你喜欢就好啊,口味本来就是主观的喜好。
  • Ruby丁  1年前  
    0
    皮衣也去掉了要煮多久
    作者回复 1年前  
    不妨煮软一点

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