软炸里脊

8.4 综合评分
1189 人做过这道菜
爱尝鲜入了花椒,简直棒呆了
真是好花椒,浓浓的花椒味
打成了花椒粉,于是做了软炸里脊

用料  

里脊肉 500g
花椒粉 20g左右
少许
鸡蛋 1颗
玉米淀粉 少许
面粉 少许

软炸里脊的做法  

  1. 里脊肉切成粗条,大概和筷子粗细差不多,用生抽,料酒,盐,白糖,花椒粉腌制

  2. 将面粉,鸡蛋,淀粉,花椒粉,盐,搅拌成面糊

  3. 里脊肉包裹调好的面糊下锅,小火炸到焦黄捞出

  4. 二次复炸更酥脆,一次现吃也可以哒

小贴士

腌制肉大概半小时就足够入味啦
还有出锅时候可以撒点椒盐( ´▽` )ノ

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该菜谱创建于 2014-11-15 13:22:36
61716 收藏


软炸里脊的答疑

  • 施太太太太  5年前  
    67
    炸出来的外皮软软的,是面粉放多了吗
    作者回复 5年前  
    亲可以试试二次复炸看看  应该面糊挂的有点多
  • mimiwo2574103695  3年前  
    40
    请问复炸是直接油炸还是用法再重复?
    作者回复 3年前  
    直接在炸一次
  • 凯哥嘛嘛  3年前  
    21
    为什么我炸成黑色的
    作者回复 3年前  
    是不是火大 火不要开太大哈
  • 美玉熙  3年前  
    5
    请问下锅的时候是一个一个下还是一下都倒进去?一个一个下会不会很慢,一起倒会不会粘在一起?
    作者回复 3年前  
    一个一个下哦
  • 城88888  5个月前  
    0
    炸好后,撒上胡椒面和盐也好吃
  • 王小怒怒  4个月前  
    0
    可否只有淀粉
  • echo12522  3个月前  
    0
    没面粉可以用小粉吗
  • 好烦啊-2  1个月前  
    0
    要是不用花椒可以吗
  • Renee_Chen  2年前  
    0
    请问面粉和淀粉比例大概多少 哪个多一点?
  • 美昱麻麻  2年前  
    0
    为什么我做的肉,有明显的肉腥味,请教高手指点一下

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