亲爱de小土豆
菠菜三文鱼千层面（Spinach and Salmon Lasagna）
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人做过这道菜
尽管对意面一类的东西一直都很喜欢，不过总是吃番茄肉酱的lasagna也有点腻了，直到在Ikea吃到一次，瞬间惊艳，原来lasagna还可以做成这种味道！在普通的番茄酱lasagna的基础上，加入了菠菜，三文鱼和ricotta，这道菜瞬间上了一个档次！之后几次为了吃这个而去Ikea但是经常吃不到，这种时候果然就要自己动手丰衣足食！根据当时的味道研究的配方，应该可以算是from scratch哒～
虽然看起来很多原料，但很多都是调料类的^_^
（6人份）
虽然看起来很多原料，但很多都是调料类的^_^
（6人份）
用料
| 番茄酱： | |
| 番茄罐头（crushed） | 24oz 一罐 |
| 洋葱 | 中等大小一个 |
| 胡萝卜 | 半根 |
| 蒜 | 2-3瓣 |
| 白糖 | 2大勺 |
| Sriracha辣椒酱 | 1大勺（可省略） |
| 盐和黑胡椒 | |
| 罗勒，牛至叶，香叶，百里香 | |
| 菠菜三文鱼酱 | |
| 菠菜 | 一捆（1lb）只留叶子 |
| 三文鱼 | 8oz |
| 番茄酱 | 成品的一半左右 |
| Ricotta馅 | |
| Ricotta乳酪 | 200g |
| Parmasan芝士粉 | 1/4杯 |
| 柠檬汁 | 少许 |
| 肉豆蔻 | 少许，磨碎 |
| 面包糠 | 1-2大勺 |
| 盐 | 少许，可省略 |
| 组装 | |
| Lasagna面 | 8片（根据大小调整） |
| 马苏里拉/切达芝士 | 1杯，擦碎 |
| Parmasan芝士粉 | 1/4杯 |
菠菜三文鱼千层面（Spinach and Salmon Lasagna）的做法
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番茄酱：
洋葱和胡萝卜切碎，蒜切末。
橄榄油1-2大勺烧热，下蒜末略炒后放洋葱，半透明后加入胡萝卜。
加入番茄罐头和大约1/3罐的水，煮开。
放1片香叶，一小撮百里香和牛至叶，1/4杯白糖。
不盖锅盖中小火煮30-40分钟，期间搅拌几次避免糊锅。
加入少量Sriracha辣椒酱，适量盐和黑胡椒搅拌均匀后关火。 -
菠菜三文鱼酱：
菠菜切碎，三文鱼先焯一下。
锅里烧热1大勺橄榄油，加蒜末煸出香味，放入全部菠菜。
加少量盐，炒到菠菜出水。
放入三文鱼，用铲子压碎。
加入约一半的番茄酱，搅拌均匀，大火煮到浓稠即可。 -
Ricotta馅：
把所有原料在大碗里拌匀，最后的成品应该比最初的ricotta乳酪略浓稠，如果太稀，可以加一些面包糠或parmasan芝士粉。 -
组装：
如果使用干的lasagna面，需要提前煮到半熟。将一锅水烧开，加一大勺盐然后把面放进去煮3分钟左右。
准备一个八寸的方形烤盘，在底部抹开1/2番茄酱。
把lasagna面切成合适的长度铺在番茄酱上面。
之后是一层ricotta馅(1/2)，一层菠菜三文鱼酱(1/2)，一层面，一层ricotta馅(1/2)，一层菠菜三文鱼酱(1/2)，一层面，一层番茄酱(1/2)。
最后撒上一层马苏里拉/切达芝士。 -
烤箱预热180°C/350°F。
盖锡纸烤40分钟。
拿出来撒上parmasan芝士粉后，不盖锡纸烤10-20分钟到表面金黄，芝士略微焦化。
放置10分钟左右后切块。
