首先把水加热,随后加入切小块的黄油,砂糖和盐。
煮沸之后,立刻把筛过的面粉全部倒入混合搅拌。要搅拌成一个干干的,不会粘锅壁的面团。
从火上拿下锅,一个一个的搅拌加入鸡蛋。也可以用搅拌机来做这个工作哈。
▶ 第一种方法:用汤匙把面团球放入硅胶模子里制作泡芙球。
▶ 第二种方法:把烤箱版上铺上一层烤箱纸,然后把混合好的卷心菜面团放入裱花袋中,在烤箱纸上制作小泡芙。
在小面团上放上砂糖粒。
想要烤出金黄色,也可以用刷子蘸一点蛋黄刷在小面团表面,再撒上些糖霜。
放入200度的烤箱烤15分钟,然后把温度调低到175度再烤10到15分钟。
在放入烤箱的前15分钟不要打开烤箱,不然泡芙蓬不起来。后10-15分钟可以打开烤箱观察,以免烤过火。
以上留言由作者回复后显示