果仁肉桂面包卷

13 人做过这道菜
这款面包是甜咸味的,喜欢肉桂的味道,特别适合初冬配上一杯咖啡,有暖身的作用。

用料  

高筋面粉 300克
干酵母 4克
细砂糖 50克
4克
鸡蛋 50克
牛奶 180克
橄榄油或玉米油 30克
奶粉 5克
融化的黄油(馅料) 10克
葡萄干、核桃仁(馅料) 适量
盐(馅料) 2克
芝麻(表面装饰) 适量

果仁肉桂面包卷的做法  

  1. 除了馅料,全部材料放入面包机,设定和面程序,并发酵至两倍大。

    果仁肉桂面包卷的做法 步骤1
  2. 用手挤出面团里面的空气,揉成圆形,用保鲜膜盖上中间发酵15分钟,然后擀成长方形。

    果仁肉桂面包卷的做法 步骤2
  3. 长方形上依次刷上融化的黄油,撒上葡萄干、核桃仁、稍许盐、肉桂粉。

    果仁肉桂面包卷的做法 步骤3
  4. 卷起撒好馅料的长方形,平均切成9份。烤盘上刷一层融化的黄油,横截面向上放入面包坯。

    果仁肉桂面包卷的做法 步骤4
  5. 放入烤箱,下面放一小盆热水,利用蒸汽使面包二次发酵至两倍大

    果仁肉桂面包卷的做法 步骤5
  6. 拿出烤盘,烤箱预热180度。面包坯上刷两遍鸡蛋液,撒上芝麻。

    果仁肉桂面包卷的做法 步骤6
  7. 放入预热好的烤箱,烤25分钟,如果上色太快,可加盖锡纸。

    果仁肉桂面包卷的做法 步骤7
  8. 出炉后表面刷上1:1的蜂蜜和水的混合,放凉后装入密封袋。

    果仁肉桂面包卷的做法 步骤8

小贴士

1.肉桂粉可根据自己的口味掌握多少;
2.葡萄干提前泡半小时洗干净;
3.核桃仁先烤熟,弄成小块;
4.馅料的黄油可用微波炉加热融化,放凉备用。

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