最近看大家月餅做的如火如荼,我不能像生活在其他星球般另類,捲起袖子說做就做,昨晚熬豬油、揉麵......待成品出來~雖耗了我不少時間,但出爐那刻什麼都值了,燙燙的咬上一口,肉香四溢,層層酥鬆,人間美味!讓我想起在上海的“老大房”月餅之溫暖回...
2016-09-14
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#午餐•2016年8月31日##文君的金麦坊##2016文君与舌尖上的情与爱# 做过多次酥皮,这次有点硬皮了,和粉有关,最后包时有点困难,整形不是太理想,但不影响口感。 非常赞!好吃停不下~
2016-08-31
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终于拔了这棵草~ 我这边今天气溫三十多度,于是听泳哥的,油酥多加了10g粉,然后一步一步照着食譜来做的,包括每次擀完皮松驰时马上盖保鲜膜和湿毛巾,可是还是觉得干干的,最后包入肉馅后,很难收口! 下次如果再做的话,那10g粉我不加了! 刚刚试...
2015-09-10
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过去我看美食博客,完全以一种旁观者的角度看热闹。等自己接触烘焙后才知道一个蛋糕、一个面包,居然要花那么长时间经历、那么多道工序才能完成,还要有那么精确的配比,还得找那么多听都没听说过的食材----外面蛋糕店里多的是,几块钱一个而已,花那老鼻...
2014-11-24
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#早餐•2017年10月2日#二刷这个方,做了3/2量,油酥量分错了,所以只做了21个,这次用了老抽,但是好像放少了,鉴于上次严格按方来包馅时还是破酥,这次醒发时间没有按方子,节省了不少时间
2017-10-02
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苏式鲜肉月饼 人生中第一次尝到鲜肉月饼居然是自己亲手制作的,幸也、乐也⋯⋯💃🏻💃🏻💃🏻 月饼起酥很成功!鲜肉菜干的馅料也咸淡适中,味道蛮不错的,自我感觉哈!✌🏻️😋 简单记录一下制作要点: a、水油皮揉至出膜,后续制作So easy! b、...
2016-09-01
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#晚餐•2017年9月12日##我做过的烘培♥# 那天熬的猪油用上啦~😁 第一次尝试做苏式鲜肉月饼~😄 选了泳哥的方子~ 方子很好~一次成功~😁✌ 知道自己贪吃~份量减半来做~😜 要不然这可是热量炸弹呀~😂 做了六个~ 烘烤时间也是30分钟...
2017-09-12
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