卤肉饭

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用料  

五花肉 500克
洋葱 半只
4片
4粒
冰糖 3-4小颗
八角 (大的)半颗
料酒
生抽
老抽
五香粉 少许
白胡椒粉 少许

卤肉饭的做法  

  1. 五花肉飞水

    卤肉饭的做法 步骤1
  2. 切成小块,大约0.5cm宽,1cm长!比较考验耐心的活儿

    卤肉饭的做法 步骤2
  3. 洋葱切小丁

    卤肉饭的做法 步骤3
  4. 姜蒜切末

    卤肉饭的做法 步骤4
  5. 准备好冰糖,八角,料酒,生抽,老抽,五香粉,白胡椒粉。

    卤肉饭的做法 步骤5
  6. 锅内放油,比平时炒菜少一些(五花肉本来就油)

    卤肉饭的做法 步骤6
  7. 油热后放入蒜姜末炒香,然后放入洋葱,炒至软烂

    卤肉饭的做法 步骤7
  8. 再加入五花肉炒至出油

    卤肉饭的做法 步骤8
  9. 加入冰糖八角,料酒,生抽,老抽,五香粉,白胡椒粉。然后加入开水,没过五花肉两三公分的样子,烧开后转至砂锅内慢炖(最小火大约要炖两小时)

    卤肉饭的做法 步骤9
  10. 于此同时准备煮鸡蛋,冷水没过鸡蛋,水里加少许盐,防止鸡蛋在煮的过程中破裂。煮开后转中小火15分钟!

    卤肉饭的做法 步骤10
  11. 煮好后 取出鸡蛋放入冷水里呆一会,这样好扒皮,哈哈。

    卤肉饭的做法 步骤11
  12. 鸡蛋放到卤肉里一起卤,最后收汁即可

    卤肉饭的做法 步骤12
  13. 装盘

    卤肉饭的做法 步骤13

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该菜谱创建于 2014-11-13 21:18:36
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