指飞舞
固元膏(同仁堂配方)
8.8
综合评分
1349
人做过这道菜
固元膏也叫阿胶核桃膏，用阿胶、核桃、枸杞、红枣、桂圆肉、黑芝麻、冰糖熬制而成， 具有补血养颜的功效。
同仁堂固元膏配方：
阿胶250克 黄酒500ml
冰糖250克 枸杞300克
红枣150克 桂圆100克
核桃仁250克 黑芝麻250克
（步骤里的配料是按自己的喜好增加了桂圆的量 ，减少了枸杞的量）
同仁堂固元膏配方：
阿胶250克 黄酒500ml
冰糖250克 枸杞300克
红枣150克 桂圆100克
核桃仁250克 黑芝麻250克
（步骤里的配料是按自己的喜好增加了桂圆的量 ，减少了枸杞的量）
用料
| 阿胶250克 | |
| 花雕酒500ml | |
| 冰糖250克 | |
| 桂圆200克 | |
| 红枣150克（去核） | |
| 枸杞150克 | |
| 核桃仁250～300克 | |
| 黑芝麻250克 |
固元膏(同仁堂配方)的做法
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东阿阿胶最好，同仁堂阿胶也行。固元膏每年立冬开始吃到立春，每天两片补气养颜。
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阿胶250克 花雕酒500ml
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红枣150克（去核） 枸杞150克 核桃仁250克（掰成4瓣）
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桂圆200克（掰成一片片的）
黑芝麻250克（炒熟或烤熟）
冰糖碎250克
冰糖块放微波炉中高火半分钟，用肉锤轻轻一敲就成冰糖碎
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阿胶块用肉锤砸碎，泡250ml黄酒2~3天，密封（防止黄酒挥发），需要每天搅拌一下。
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（康宁玻璃锅和木铲熬制）在锅内倒入另外的250ml黄酒(黄酒总量500ml)和泡化开的阿胶液，小火熬到融化后，加冰糖碎，小火慢慢熬，不停的搅拌。(需要耐心)
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小火熬至挂旗状，(木铲拿起阿胶糕呈倒三角状)一定要熬到挂旗状。手快关火，倒入材料快速搅拌，手慢可调微火，保持锅底有一点点温度。
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依次倒入材料：枸杞、红枣、桂圆、核桃仁
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最后加入黑芝麻，加早了搅不动(别问我为什么知道😊)
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用力搅拌均匀
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方形玻璃盒多抹点芝麻油，把固元膏倒入，平铺均匀，用擀面棍压平压实。（一定要多抹油……多抹油……多抹油）
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或者烤盘铺油纸，压平整
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将擀压平整的固元膏在室温下冷透，放冰箱冷藏30-40分钟，切片。
每天吃2片就好，吃多了上火。
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保鲜盒密封冰箱冷藏室存放，建议一个月内吃完，口感最好；如搁冷冻室存放，建议二个月内吃完。
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250克阿胶熬的成品。具体多少片，多少克成品真的没有数(我懒*^o^*)
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吃固元膏的同时不要吃萝卜、浓茶和辛辣食物，感冒、腹泻和经期不要吃。
小贴士
1、盛固元膏的玻璃盒中一定要抹油，或者玻璃盒中铺厚点的保鲜膜，保鲜膜上抹油（多抹点，好脱模）。
2、冰糖块放微波炉中高火半分钟，再用肉锤轻轻一敲就是冰糖碎，冰糖量可以随自己喜好加减。
3、注意添加材料的顺序，黑芝麻最后加比较好拌匀（加早了搅不动）。
4、感冒、腹泻和经期不要吃。吃固元膏的同时不要吃萝卜、浓茶及辛辣的食物。
5、阿胶作为中药的一种，最好不要用铁锅熬，避免其所含的成分与铁发生反应而影响疗效，砂锅是最好的选择。（百度搜索的资料，您可以自己搜索一下）
本人建菜谱只是为了下次再做的时候有个依据，专业的问题请自行百度，也可以移步留言区，很多问题已经反反复复回答过了，在那里能查到。谢谢亲的理解
2、冰糖块放微波炉中高火半分钟，再用肉锤轻轻一敲就是冰糖碎，冰糖量可以随自己喜好加减。
3、注意添加材料的顺序，黑芝麻最后加比较好拌匀（加早了搅不动）。
4、感冒、腹泻和经期不要吃。吃固元膏的同时不要吃萝卜、浓茶及辛辣的食物。
5、阿胶作为中药的一种，最好不要用铁锅熬，避免其所含的成分与铁发生反应而影响疗效，砂锅是最好的选择。（百度搜索的资料，您可以自己搜索一下）
本人建菜谱只是为了下次再做的时候有个依据，专业的问题请自行百度，也可以移步留言区，很多问题已经反反复复回答过了，在那里能查到。谢谢亲的理解
