猴子姐Hou-Baking
好吃的生日蛋糕胚子--法式香草戚风
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人做过这道菜
6寸量。还记得初次吃这款戚风的心情，激动好吃到像发现新大陆
用料
好吃的生日蛋糕胚子--法式香草戚风的做法
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植物油 牛奶 糖放在一个盆中，拌匀。
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加入过筛低粉和玉米淀粉，拌匀。
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加入蛋黄，拌匀，不要划圈拌以免起筋。 然后加入香草精，拌匀，备用。
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开始打发蛋白，蛋白放入一个无水无油的干净盆中，加入柠檬汁，少许
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用电动打蛋器打发，分三次加入47g糖，打发到直立钩状。如下图
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如图 蛋白的打发状态非常重要~
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戚风手法拌匀。（取蛋白三分之一放入蛋黄部中拌匀后，再全部倒回蛋白部），依然不能划圈拌，而是翻拌匀。
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倒入八寸模具，轻振，放入预热好的180度烤箱中，25分钟左右。烘烤完毕，取出倒扣在晾网上冷却。
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蛋糕冷却后，横切夹奶油一层。（动物淡奶油加糖用电动打蛋器打发，出纹路既停）
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裱花，装盒，完成。（抱歉木有过程图，补下之前做过的，有问题可留言）
