辣椒油
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人做过这道菜
IGUANA
一碗椒油饱含对人生的思考，过烫就糊了，过凉就生的。人生亦如此，什么都别过了！一切就最好
用料
辣椒油的做法
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锅里少油烧热煸一下花椒大料，出香味后连油一起倒入大碗。目的是为了让香氛物质挥发得更好；
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还用那口锅倒入所有的油，中火烧，待到有烟冒出关火。
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等油热的过程中，将辣椒面（一半的量）、芝麻（一半的量）倒入原先盛花椒八角的大碗。
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油热好后，稍凉一下下分三次缓慢倒入盛料的大碗，边倒边搅动，让辣椒面均匀受热。每倒一次油加一次辣椒面和芝麻，所有料分三次加完。既成！
小贴士
分三次倒热油为了让油不会太烫以免把辣椒面全部弄糊，渐凉渐倒，可以保持辣椒的颜色和芝麻的香味更加突出
