紫薯银耳椰汁西米露

冰镇好一锅冰水，最好有冰块

提前泡发银耳备用，半朵泡出来就很多了

煮一锅热水准备蒸紫薯，煮水过程中给紫薯削皮切丁粒状

水滚放下切丁的紫薯蒸十五分钟，可用筷子戳看看是否熟透，戳进了证明熟啦！蒸薯的热水不要倒，拿来煮西米

这是最大工程的了！！煮之前实现将冻好的冰水拿来备用！
1.在滚水里倒入西米，并要不断搅拌，以防结块黏锅！
2.煮到西米还有一小点白色时，关火焖二十分钟，另白点焖熟且不结块。然后用漏网唰子，记得要买漏网口比西米细的，将西米捞到冻水里冰镇，能使西米Q弹可口！

煮银耳！将事先泡好的银耳下锅焖煮，如果有多个炉头的，银耳可在蒸紫薯的时候开始煮，毕竟煮越久，银耳越糯！放冰糖煮，多少视个人口味而定

将银耳煮到很糯的时候将紫薯，西米一起倒入银耳汤里，在倒入椰浆，搅拌，待水滚起时就可以关火啦！

大功告成