蛋饺(湖南老家的味道)

17 人做过这道菜
好几年没自己做过这道菜了,最近想给楚楚做点好吃的,就想起了这个。以前在老家的时候,每年过年的时候都有这道,点着煤球的炉子,把火调的小小的,看着老妈像变魔术一样把鸡蛋肉末做出一个个蛋饺。

用料  

500g
鸡蛋 15个
适量
适量

蛋饺(湖南老家的味道)的做法  

  1. 可以买现成的肉馅。我这个是买好了肉然后自己在家搅的,用了九阳的绞肉机。以前在家的时候,都是老妈拿刀切完后剁的,费很多工夫。肉末做好后,放些盐搅拌均匀,晾5-10分钟,以便盐味可以进到肉末里

    蛋饺(湖南老家的味道)的做法 步骤1
  2. 把鸡蛋打碎。可以加一点点盐。我用的是湖南来的土鸡蛋,乒乓球那么点大,所以用了差不多15个。好处是比较营养的蛋黄,坏处就是你会觉得好浪费

    蛋饺(湖南老家的味道)的做法 步骤2
  3. 热锅,放油,把火调到最小。用勺子舀蛋液放入锅里,摊成饼状

    蛋饺(湖南老家的味道)的做法 步骤3
  4. 把肉抹分出小份,用筷子夹起来放在蛋饼上

    蛋饺(湖南老家的味道)的做法 步骤4
  5. 用筷子把蛋饼往里卷,先卷一侧,然后把两边往里折

    蛋饺(湖南老家的味道)的做法 步骤5
  6. 慢慢往前卷,卷成图片的这个形状

    蛋饺(湖南老家的味道)的做法 步骤6
  7. 重复3-6的步骤,把所有的鸡蛋和肉沫都做成蛋饺。做完所有的,放蒸锅里隔水蒸15分钟左右,就可以开吃了

    蛋饺(湖南老家的味道)的做法 步骤7

小贴士

除了直接蒸完就吃,还可以做菜里,放入白菜粉丝之类的。味道很鲜美,适合孩子吃哦

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