紫薯山药糕

7.5 综合评分
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铁棍山药和普通的山药的相比要细腻的多,特别适合小孩和老人食用,紫薯肉质呈紫色至深紫色。它除了具有普通红薯的营养成分外,还富含硒元素和花青素。紫薯为花青素的主要原料之一。这两种材料配合在一起,口感很有层次感。

用料  

紫薯 300克
铁棍山药 300克
少许
橄榄油 少许

紫薯山药糕的做法  

  1. 紫薯洗净去皮切小块,山药去皮切小段

    紫薯山药糕的做法 步骤1
  2. 上锅蒸熟

    紫薯山药糕的做法 步骤2
  3. 紫薯和山药蒸熟之后乘热压成泥,加入适量糖和少量橄榄油,然后搓成小块,放进月饼模压成花型糕点。

    紫薯山药糕的做法 步骤3
  4. 双色糕点就是分两块同时放进月饼模压制,也可以分层压进不同的泥

    紫薯山药糕的做法 步骤4

小贴士

铁棍山药去皮时最好带上一次性手套,因为黏液沾在皮肤上会引起皮肤痒痒!不过一会也好了

参照这个菜谱,大家做出 1659 作品

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该菜谱创建于 2014-11-09 11:05:23
57711 收藏


紫薯山药糕的答疑

  • 零心雨  3年前  
    63
    为什么我一压就不能成型呢
    作者回复 3年前  
    是不是太干
  • -llostmyself  3年前  
    49
    改黄油口感会好吗?
    作者回复 3年前  
    黄油我觉得香味会盖住食物本身味道
  • w慧-  3年前  
    29
    不放油可以吗
    作者回复 3年前  
    可以,但是可能会粘,可以稍微在模子内壁擦一点点
  • 萌萌成长记  2年前  
    6
    亲这个一朵花的磨具链接有吗,我求一个呗
    作者回复 2年前  
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  • 拜金尐姐  3年前  
    5
    山药泥有点湿咋办?
    作者回复 3年前  
    可以适当拌点奶粉或者熟的糯米粉
  • aimee小鹿  2年前  
    3
    橄榄油可以用其他替代吗?比如烘培的色拉油
    作者回复 2年前  
    无味的油最好,
  • 海公子_  2年前  
    3
    亲,这个吃不完放冰箱可以吗?
    作者回复 2年前  
    放冰箱冷藏可以,但是还是建议两天内吃完
  • 田螺小菇凉  3个月前  
    2
    为什么我蒸熟的山药和紫薯,碾成泥都是稀烂的?根本没法揉成一团
    作者回复 2个月前  
    蒸的时候蒙一层保鲜膜,用牙签戳几个洞,这样水蒸气不会进去,就不会烂烂的了
  • 彩虹1989  1年前  
    2
    请问你的模具是哪种规格?看起来很薄?怎么我买的模具都超厚是5厘米深的
    作者回复 1年前  
    确实很深,压进去手一丢就顶出来了
  • 手机用户5506_lqvw  2年前  
    2
    造型好不蒸了直接吃吗?
    作者回复 2年前  
    可以,天气冷热点吃也不错,微波炉高火叮10秒

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