将凤爪过水淖一道,水煮沸后,去沫捞起。
将锅里倒入油,将辣椒、生姜、蒜、八角爆炒。炒至半熟。
将凤爪倒入锅内和配料一起炒,加入两勺料酒,两勺耗油,酱油、盐适量。炒至酱油上色均匀后加水煮。水和材料保持平衡。
水煮沸三至五分钟后,讲其倒入电饭煲中,根据自己的喜好煮至适当的程度。(如果没有电饭煲也可以直接用锅煮,大概讲水煮至剩三分之一即可)
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