巧克力饼干配海盐焦糖糖霜
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人做过这道菜
小琪大琪
海盐中和了饼干和焦糖的甜味，味道很曼妙，吃上一块就欲罢不能。美国朋友的方子，糖量肯定足的，怕甜的童鞋看着减糖吧。美帝人民习惯用量杯做饼干，多快好省。不过还是换算成克数吧，省得有些童鞋不明白。
烤箱180度10分钟中层。
烤箱180度10分钟中层。
用料
| 先做巧克力饼干： | |
| 室温黄油 | 半杯（113g) |
| 细白砂糖 | 2/3杯（135g) |
| 鸡蛋 | 1只（约50-60g) |
| 可可粉（无糖） | 1/3杯（35g) |
| 中筋粉 | 1杯（140g) |
| 盐 | 1/4小勺 |
| 再做糖霜：室温黄油 | 1/4杯（56g) |
| 焦糖糖浆 | 1/4杯（60ml) |
| 糖粉 | 1/2杯(60g) |
| 盐之花 | 点缀用 |
巧克力饼干配海盐焦糖糖霜的做法
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饼干部分的干粉：面粉、盐、可可粉放入一个碗混合均匀备用。
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半杯黄油室温放软后打至柔滑，加入糖打至蓬松羽毛状后，加入鸡蛋打匀，不可水油分离。
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2中加入干粉翻拌至无干粉状态即可，不要过度搅拌防止面粉出筋。
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将面团放入冰箱冷藏20分钟以上，取出做成2.5cm的小圆球放在垫好烘培纸的烤盘上，用指尖轻轻按下圆球中心成扁球，注意间距，但是不用很远，饼干烤后不会膨胀很多。
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烤箱预热180度，中层10分钟。烤好立即取出转移至晾架，待完全晾凉后再加糖霜。
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糖霜制作：所有材料除盐之花外放入大碗打至柔滑均匀，放入裱花袋裱画在饼干上，撒上盐之花做点缀，马上享用，或待完全固定后即可装入容器。盐之花没有可用海盐代替。
小贴士
烘培时间仅做参考，烤饼干需要自己随时观察饼干状态。
