干锅麻辣豆腐

2 人做过这道菜
在张家界玩,天门山下一个土菜馆吃到的味道,非常好吃的湖南味道,一直记忆深刻,于是东施效颦,还好味道似乎有过之而无不及!深得家人赞赏。剁椒一定要用发酵好的湖南的剁椒,而非临时剁碎的辣椒!否则这道菜做不出地道的湖南味道!

用料  

老豆腐 适量
洋葱 一小个
香芹 几根
适量
适量
剁椒 三勺子
豆豉 适量
适量
生抽 适量
老抽 适量
干花椒 适量
淀粉 适量

干锅麻辣豆腐的做法  

  1. 豆腐切片两面都粘上生粉,再抖掉多余的粉,两面煎黄!

    干锅麻辣豆腐的做法 步骤1
  2. 煎黄的豆腐装在盘子里备用

    干锅麻辣豆腐的做法 步骤2
  3. 香芹切段,洋葱切丝,姜切丝,蒜切片备用

    干锅麻辣豆腐的做法 步骤3
  4. 锅中油烧热后放入干花椒粒,豆豉,姜蒜,炒香

    干锅麻辣豆腐的做法 步骤4
  5. 放入剁椒一起炒香

    干锅麻辣豆腐的做法 步骤5
  6. 倒进洋葱翻炒几下

    干锅麻辣豆腐的做法 步骤6
  7. 豆腐回锅温柔翻拌

    干锅麻辣豆腐的做法 步骤7
  8. 加生抽适量

    干锅麻辣豆腐的做法 步骤8
  9. 老抽几滴上色,不要太多

    干锅麻辣豆腐的做法 步骤9
  10. 少许水加进去焖一下入味

    干锅麻辣豆腐的做法 步骤10
  11. 最后加入香芹翻拌均匀出锅,放在酒精炉上,或是直接食用!

    干锅麻辣豆腐的做法 步骤11
  12. 非常美味,这道菜因为剁椒够咸所以无需另外放盐!

    干锅麻辣豆腐的做法 步骤12

小贴士

美味!

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