土豆炖排骨

土豆炖排骨的答疑

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  抽风de蝈蝈  2017-03-29  

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  排骨可以用糖上色、炖排骨时候加点料酒更好去腥、你这做法太不合理
  作者回复 2017-04-01  

  怎么不合理呢？各人喜好不同，为什么非要炒糖色上色呢？简单做法有简单的好，我只是按照自己的做法做而已，做菜哪里来得合理一说呢？
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  3452_r7wv  2017-03-06  

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  我做出来的，怎么有腥味呢？排骨绰过水的
  作者回复 2017-03-06  

  放姜片
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  刘十八-  2017-01-22  

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  怎么没提放盐呀？ 做出来好甜… 哎
  作者回复 2017-02-05  

  放了生抽老抽再放盐不会很咸吗？糖要放适量来提色提味的，不能放多
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  Wikey  2018-12-02  

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  最后是不是用啥东西上色了，按照这个流程做出来没有图片上那么深的颜色
  作者回复 2018-12-02  

  加点老抽啊，自己家做的菜怎么可能加东西上色啊
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  吃货Yo  2019-10-30  

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  被图吸引进来的，这下面😂😂😂无言以对……深表同情
  作者回复 2021-11-14  

  不需要同情，也不想要别人评论，只是上传自己看的
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  David不香  2019-08-04  

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  放糖有什么作用吗，大哥
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  水冰冰月  2017-11-14  

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  这个做法，倒像是排骨烧土豆
  作者回复 2017-11-14  

  亲，两者没大差别吧，叫法不同而已
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  ₂₀₁₇静²⁰¹⁷  2017-10-30  

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  做肉类的菜不放料酒确实腥，姜片也没用
  作者回复 2017-10-30  

  因人而异，我做的的确没有腥味，主要是前期工作处理好
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  一米六点三��  2017-10-28  

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  你这过程确实有欠缺，比如不料酒或者姜怎么去腥，还有不放盐得放多少那个生抽老抽啊。
  作者回复 2017-10-29  

  个人口味你可以自己尝试的啊，要是我给出量给你，要么你又说咸了，要么又说淡了，还有，排骨买了好的，新鲜的，泡出血水再焯过水完全没有腥味，这都是最基本的，亲
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  下厨房用户_twhvb  2017-02-20  

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  是面的土豆还是脆的土豆呀
  作者回复 2017-02-20  

  我都是菜市场买的大土豆，没特别分面的还是脆的哦，不过肯定面的好吃吧