土豆炖排骨

7.8 综合评分
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用料  

排骨 500g
大土豆 一个
生抽老抽 适量
糖(白砂糖或冰糖) 适量
蒜沫 适量

土豆炖排骨的做法  

  1. 土豆切块用水泡着防止氧化,备用

    土豆炖排骨的做法 步骤1
  2. 排骨用水冲洗干净过一遍开水,再用温水清洗干净,沥干水备用

    土豆炖排骨的做法 步骤2
  3. 热锅下油,放入蒜末爆香,再把排骨倒下去炒几分钟

    土豆炖排骨的做法 步骤3
  4. 然后加入白砂糖,生抽老抽翻炒均匀,倒入没过排骨的开水大火炖开,把浮沫用勺子撇开

    土豆炖排骨的做法 步骤4
  5. 炖至还有一半汤汁的时候把土豆倒下去,继续大火炖开转小火炖

    土豆炖排骨的做法 步骤5
  6. 到汤汁收干就可以起锅装盘了

    土豆炖排骨的做法 步骤6

小贴士

一定要加开水炖,要不然肉质会变硬

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土豆炖排骨的答疑

  • 抽风de蝈蝈  1年前  
    10
    排骨可以用糖上色、炖排骨时候加点料酒更好去腥、你这做法太不合理
    作者回复 1年前  
    怎么不合理呢?各人喜好不同,为什么非要炒糖色上色呢?简单做法有简单的好,我只是按照自己的做法做而已,做菜哪里来得合理一说呢?
  • 手机用户3452_r7wv  1年前  
    7
    我做出来的,怎么有腥味呢?排骨绰过水的
    作者回复 1年前  
    放姜片
  • 刘十八-  2年前  
    7
    怎么没提放盐呀? 做出来好甜… 哎
    作者回复 2年前  
    放了生抽老抽再放盐不会很咸吗?糖要放适量来提色提味的,不能放多
  • Wikey  2个月前  
    1
    最后是不是用啥东西上色了,按照这个流程做出来没有图片上那么深的颜色
    作者回复 2个月前  
    加点老抽啊,自己家做的菜怎么可能加东西上色啊
  • 水冰冰月  1年前  
    0
    这个做法,倒像是排骨烧土豆
    作者回复 1年前  
    亲,两者没大差别吧,叫法不同而已
  • ₂₀₁₇静²⁰¹⁷  1年前  
    0
    做肉类的菜不放料酒确实腥,姜片也没用
    作者回复 1年前  
    因人而异,我做的的确没有腥味,主要是前期工作处理好
  • 一米六点三��  1年前  
    0
    你这过程确实有欠缺,比如不料酒或者姜怎么去腥,还有不放盐得放多少那个生抽老抽啊。
    作者回复 1年前  
    个人口味你可以自己尝试的啊,要是我给出量给你,要么你又说咸了,要么又说淡了,还有,排骨买了好的,新鲜的,泡出血水再焯过水完全没有腥味,这都是最基本的,亲
  • 是面的土豆还是脆的土豆呀
    作者回复 2年前  
    我都是菜市场买的大土豆,没特别分面的还是脆的哦,不过肯定面的好吃吧
  •   2年前  
    0
    放酱油不放生抽可以吗
    作者回复 2年前  
    生抽老抽都放比较好,老抽上色,生抽有味道,因为这道菜不用放盐了

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