豆腐炖白菜

7.0 综合评分
157 人做过这道菜
白菜豆腐,普通平常却实实在在,人生也大多如此吧。

炖一锅热乎乎的豆腐白菜,来温暖整个冬季吧!

用料  

豆腐
白菜
葱、姜

豆腐炖白菜的做法  

  1. 1.豆腐切成片,大白菜洗净切块,葱姜切丝。


    豆腐炖白菜的做法 步骤1
  2. 炒锅放油,油可以多放些,先放入豆腐煎一下。

    豆腐炖白菜的做法 步骤2
  3. 翻面,煎到两面金黄就可以。

    豆腐炖白菜的做法 步骤3
  4. 放入葱姜翻炒。
    喜欢吃辣的这时可以放几个干辣椒。或者放几颗花椒和八角。再或者这几样都加味道也蛮好。喜欢白菜清甜口味的就只加葱姜好了

    豆腐炖白菜的做法 步骤4
  5. 放入切好的白菜。

    豆腐炖白菜的做法 步骤5
  6. 翻炒几下,加入盐和少许生抽。
    生抽的量根据个人喜欢。想要奶白汤的不要放生抽。

    豆腐炖白菜的做法 步骤6
  7. 看到白菜萎缩变少时加入清水或骨头汤,先大火后改小火炖到白菜软烂。
    白菜不怕煮,尽量炖时间长一点,这样菜汤浓白菜烂才好吃。

    豆腐炖白菜的做法 步骤7

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豆腐炖白菜的答疑

  • 無處話凄凉  7个月前  
    2
    只放盐就行了吗?不用放鸡精味精了吗?
    作者回复 7个月前  
    鸡精味精根据自己的喜好可以加,我一般做菜都不放。
  • 坏兔子爱吃肉  7个月前  
    2
    为什么我的豆腐放进去煎后炒的时候都炒碎了?是豆腐太嫩的原因么?
    作者回复 7个月前  
    @坏兔子爱吃肉 尽量用北豆腐 ,煎的时候稍多放点油,等到一面煎黄了时,再翻面煎另一面,这样两面都定型了,再炒就不易碎了。还有就是用不粘锅更加好煎。

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