Kanaho
日本相扑火锅
7.0
综合评分
26
人做过这道菜
相扑火锅，是将鸡肉、鱼肉、豆制品、蔬菜、大米等放在一个大锅内炖煮，为相扑选手经常吃的一种高营养与大份量的餐食。相扑火锅的特色是份量大、内容丰富，相扑力士可以一人吃一锅甚至更多。相扑火锅现在已然成为了大众饮食种类之一。
相扑火锅除了与一般火锅相同，都放入大量的青菜之外，最大的特征是火锅汤底为鸡的高汤、锅内主要肉类为鸡肉，还放有鸡肉作的丸子。
菜谱为2人份
スープ命！ちゃんこ屋さんの塩ちゃんこ鍋
转自：http://cookpad.com/recipe/2285318
步骤翻译有稍许改动以便理解
相扑火锅除了与一般火锅相同，都放入大量的青菜之外，最大的特征是火锅汤底为鸡的高汤、锅内主要肉类为鸡肉，还放有鸡肉作的丸子。
菜谱为2人份
スープ命！ちゃんこ屋さんの塩ちゃんこ鍋
转自：http://cookpad.com/recipe/2285318
步骤翻译有稍许改动以便理解
用料
| 汤底 | |
| 水 | 750g |
| 酒（日本酒的话150g，这里用清酒） | 50g |
| 鸡汤粉 | 1大匙 |
| 盐 | 4-5g |
| 蒜蓉 | 适量 |
| 姜末 | 适量 |
| 味霖 | 1大匙 |
| 酱油 | 1小匙 |
| 芝麻油 | 1小匙 |
| 洋葱 | 1/4个 |
| 鸡肉丸 | |
| 鸡腿肉肉糜 | 250g |
| 洋葱（切丁） | 1/4个 |
| 白味噌 | 少许 |
| 芝麻 | 少许 |
| 芝麻油 | 少许 |
| 姜汁 | 少许 |
| *没有白味增就放盐+糖 | 少许 |
| 其他材料（按个人喜好即可） | |
| 鸡腿肉（切块） | 100g |
| 猪肉（切薄片） | 100g |
| 包菜 | 1/8颗 |
| 韭菜 | 适量 |
| 鸭儿芹 | 1束 |
| 胡萝卜 | 1根 |
| 菌类（香菇、蟹味菇之类的） | 随你喜欢 |
| 油豆腐 | 1大枚 |
| 豆腐 | 1/2大块-1大块 |
日本相扑火锅的做法
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先在砂锅里做汤底，把汤底需要的所有材料除了洋葱外全部倒进去，沸腾后试味，待其冷却，注意此时的汤底调味要稍微浓一点
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把切片的洋葱丢入冷却后的汤底里，让甜味渗进汤汁
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把鸡肉丸的所有材料倒在一起，彻底搅拌上劲，用勺子之类的整成丸子型
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其他材料全部如图切好，开火，胡萝卜比较难熟，先放胡萝卜
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把所有肉类倒入锅里，再倒入蔬菜类，等熟了之后就可以开吃了~
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料吃的差不多了，可以放拉面、乌冬、米饭之类的，拌好吃掉，做收尾~
