排骨炖豆角 (纯东北版)

8 人做过这道菜
在东北生活的我,长这么大最爱吃的就是老妈做的豆角,每次老妈做豆角,我都会吃上两大碗饭,但是因为现在在外地工作,不能时常回家,每当想起老妈做的豆角口水都要流出来了,老妈将制作方法传授于我,我也可以自己做出带有妈妈味道的豆角排骨了…

用料  

东北精排 两条
豆角 一斤
地瓜 一个
一段
一小块
两瓣
料酒 两小汤匙
老抽 酌量
八角 两个
树椒 两个
桂皮 少量

排骨炖豆角 (纯东北版)的做法  

  1. 锅中加凉水将排骨放入,水烧开三分钟后,把排骨捞出,用温水冲去排骨上面的血沫,沥干水分备用。

    排骨炖豆角 (纯东北版)的做法 步骤1
  2. 豆角洗干净,地瓜去皮切成滚刀块待用。

    排骨炖豆角 (纯东北版)的做法 步骤2
  3. 葱姜蒜切末备用

    排骨炖豆角 (纯东北版)的做法 步骤3
  4. 锅中放入少量油,将葱姜蒜末八角倒入锅中爆香

    排骨炖豆角 (纯东北版)的做法 步骤4
  5. 放入豆角,大火翻炒,直到豆角变成翠绿色。

    排骨炖豆角 (纯东北版)的做法 步骤5
  6. 放入排骨,加老抽,颜色不能太深,适量即可,大火翻炒两分钟,加水没过豆角排骨。

    排骨炖豆角 (纯东北版)的做法 步骤6
  7. 放入葱段,桂皮,树椒

    排骨炖豆角 (纯东北版)的做法 步骤7
  8. 放入地瓜,加盐,料酒,少量鸡精,开大火炖到汤汁剩一点点。

    排骨炖豆角 (纯东北版)的做法 步骤8
  9. 香菜切末,放入锅中,轻轻翻动两下。

    排骨炖豆角 (纯东北版)的做法 步骤9
  10. 美味出锅

    排骨炖豆角 (纯东北版)的做法 步骤10

小贴士

豆角一定要大火多翻炒一会,因为不熟可能会中毒喔,还有排骨上的浮沫一定要处理干净,否则会有血腥味,炖的过程中不要一直翻动,否则地瓜豆角会被碰碎,出锅时汤汁一定不要留太多,否则会水水的不好吃喔…就这些啦,自己都感觉写的好详细,亲们,加油吧,美味就在眼前…

参照这个菜谱,大家做出 8 作品

全部8个作品

 

还没有菜单推荐这个菜谱

该菜谱创建于
409 收藏


排骨炖豆角 (纯东北版)的其他做法

作者东北小吃妞的其他菜谱

排骨炖豆角 (纯东北版)的答疑

  • 圆滚滚他爹  2年前  
    0
    昨晚做了,非常成功,这个菜谱不错
    作者回复 2年前  
    做的真好😜

以上留言由作者回复后显示