将鸡肝提前一天轻柔冲洗20分钟后用大量水泡一夜除血水，如果可以中途换水最佳。
将鸡肝拭干，晾着备用，大蒜切片。
将大蒜片略略煸香，然后将鸡肝大火略略的煎香，略煎即可。
倒入白酒，并加入盐和胡椒，白酒沸腾10秒左右将肝放在蒜片上不要直接接触锅底，关上锅盖，转微火门一小会儿就可以了
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卯粮记
