肉末蒸豆腐

7.9 综合评分
1015 人做过这道菜
这道菜是有一回在外面吃饭的时候在菜单上看到的,当时在菜单上看到了图片感觉很诱人啊,所以就脑补了一下做法,后来自己就把这道菜做了出来,感觉还挺好吃的,看来脑补得还比较成功。
豆腐鲜嫩软滑,再配上美味的肉末,两者融合,是一道很好吃的下饭菜。而且做起来也简单。

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用料  

嫩豆腐(内酯豆腐)
猪肉末
小葱
生抽
生粉

肉末蒸豆腐的做法  

  1. 下面来说说做法,关于这道菜要用到的豆腐呢,最好是选用嫩豆腐,这样的豆腐吃起来口感嫩滑。如下图所见,内酯豆腐就是嫩豆腐。

    肉末蒸豆腐的做法 步骤1
  2. 将肉末放入一碗中,在碗内加入生抽、生粉和少许油,抓匀,腌制十分钟。
    将嫩豆腐切好,切成长宽高各1厘米的小立方块,平铺在碟子里,铺一层就够了,多出来的豆腐就放到另一个盘子里,可以蒸两盘。
    将小葱切碎。

    肉末蒸豆腐的做法 步骤2
  3. 先将豆腐放一会儿,然后把豆腐出来的水排掉。

  4. 锅内热油,油热后放入腌制好的肉末,将肉末炒一下,用锅铲将肉末快速搅开,炒的时间不要太久,因为等一下还要蒸。

    肉末蒸豆腐的做法 步骤4
  5. 在豆腐上淋上一些生抽,然后将炒好的肉末平铺在豆腐上。

    肉末蒸豆腐的做法 步骤5
  6. 沸水蒸十分钟,撒上葱花(纯属点缀,为了美观),这道菜就算完成了。

    肉末蒸豆腐的做法 步骤6

小贴士

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肉末蒸豆腐的答疑

  • 知足常乐-76  2年前  
    9
    不用放盐吗?
    作者回复 2年前  
    不用。
  • Pigyear  1年前  
    2
    不用生粉可以吗
    作者回复 1年前  
    可以。
  • 太阳花_42pj  2年前  
    1
    可以用微波炉代替蒸吗
    作者回复 2年前  
    不可以。
  • 我定生死相依べ  2年前  
    0
    豆腐里不用放水蒸吗
    作者回复 2年前  
    不用,豆腐本身就出水。
  • 午后阳光下的蔷薇花  2年前  
    0
    可以不炒肉直接蒸吗?
    作者回复 2年前  
    也行。

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