鸭架萝卜汤

3 人做过这道菜
一个烤鸭的鸭架分成四次煮汤,这个方法煮出来的鸭汤鲜香不腻。

用料  

鸭架 1/4个
白萝卜 半根或依口味
姜片
鸡精
白胡椒粉

鸭架萝卜汤的做法  

  1. 煮半锅水。白萝卜去皮切小块,投入到煮开的水中,大火煮5分钟。

  2. 取1/4鸭架,适当剁小,和姜片一起加入到汤中,开盖大火煮10分钟。

  3. 撇去过多的鸭油,用盐、鸡精、白胡椒粉调味,待汤发白即完成。

小贴士

烤鸭很油,如果不想你的鸭汤超级油的话记得只用1/4鸭架(我每次都配一大锅水,够3、4个人喝的),并且不要煮太久。如果是冰箱里取出来的鸭架可以把凝固的鸭油弄下来扔掉再煮。

白胡椒可以去鸭腥,一定不要省掉。

一定要大火煮汤才白。

参照这个菜谱,大家做出 3 作品

 

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鸭架萝卜汤的答疑

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