干煸椒盐排骨

Name: 干煸椒盐排骨
Ingredients: 小排; 葱姜蒜; 料酒生抽; 盐鸡精; 面粉; 玉米淀粉; 干辣椒; 花椒面

6 人做过这道菜

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在椒盐排骨的基础上，又增加了干煸的步骤，成菜后排骨更增干香，
注意：这道菜中的小排尽量不要带脆骨，否则光靠油炸，脆骨会咬不动

用料

小排
葱姜蒜
料酒生抽
盐鸡精
面粉
玉米淀粉
干辣椒
花椒面

干煸椒盐排骨的做法

将排骨泡净血水沥干，加入生抽、料酒腌制，
取一碗，将玉米淀粉和面粉各半逐次加入纯净水搅成糊，
锅内油烧至六成热，将排骨逐个挂上糊下入炸至金黄捞出沥油，
锅内留底油，下入姜蒜末爆香，下入排骨和干辣椒，转小火慢慢煸炒入味，
再调入花椒面、盐、鸡精，推入香葱段翻匀起锅装盘

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该菜谱发布于 2014-11-01 19:33:44

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