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【雷蒙德的烹饪秘籍】水果汤
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人做过这道菜
食谱来自BBC
用料
| Monbazillac或甜点酒 | 250ml |
| 红酒 | 90ml |
| 砂糖 | 40g |
| 绿薄荷、柠檬马鞭草（切碎） | 一把 |
| 香草酱 | 一小勺 |
| 水 | 100ml |
| 浆果： | |
| 树莓 | 230g |
| 草莓 | 160g |
| 黑莓 | 100g |
| 砂糖 | 20g |
| 柠檬汁 | 少量 |
| 甜瓜 | 几个小圆粒 |
| 黑胡椒粉 | 少量 |
| 糖丝： | |
| 细碎的柠檬、橘皮 | 适量 |
| 冷水 | 100ml |
| 砂糖 | 300g |
| 新鲜茴香、薄荷、罗勒、柠檬马鞭草 | 一把 |
| 树莓干和干草莓切碎 | 一把 |
| 装饰： | |
| 香槟酒 | 100ml |
【雷蒙德的烹饪秘籍】水果汤的做法
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在一个大碗里，把所有的浆果材料，轻轻搅拌混合浸渍30分钟，待用
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奶锅加热，倒入红酒和甜酒煮开4分钟，
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加入白糖，香草酱和水（加水是为了稀释酒的浓度），
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红酒汤倒入大碗里，加入切碎的香草浸渍一会儿待用，
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把红酒汤倒进浆果碗里，
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挖进几个甜瓜小球，盖保鲜膜进冰箱冷藏，
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制作糖丝，把香草和干果干切碎
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糖和水中火煮成糖浆（大概要煮8-12分），170°的高温要小心
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隔水止沸凉却
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为了制作糖丝，雷蒙德把打蛋器剪了....！好聪明哈哈哈
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台面垫烘焙纸，用打蛋头蘸糖浆上下拉扯一层成丝，再撒上切碎的香草和干果干，还有细碎的柠檬、橘皮
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再覆盖一层糖丝把散布的香草裹住里头
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切出自己想要的形状
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太漂亮啦....！！！！（口水满地）
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水果汤从冰箱拿出来，盛入高脚杯
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摆上一片糖丝
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淋入香槟
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这么美....!你想做给谁吃的？！
