柚子醋

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用料  

柚子(红心) 一个
冰糖 500g
纯酿米醋 500ml

柚子醋的做法  

  1. 柚子皮去除,将柚子果肉剥出。(不剥果瓣中间的皮,味道会略苦)

  2. 取出完全没有水汽的玻璃密封容器,按一层冰糖一层果肉放入柚子果肉和碎冰糖。

  3. 将米醋倒至没过果肉处,盖上盖子密封,置于阴凉干燥通风处半年后启封。1年后果肉基本溶解,味道更为香醇

小贴士

玻璃容器最好选择带排气功能的;选择米醋一定要注意成分,需选择无色且透明的纯酿造醋

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