迷你羊角包

7.1 综合评分
234 人做过这道菜
方子来自《藤田千秋的司康饼和软饼干
“可爱的小羊角面包,令人无法停止制作的欲望”---p94
本来是要加枫糖浆的,但是手边正好有蜂蜜,于是替换成了花痴的百花蜜,发现简直是用对了~烤的时候就是阵阵香气袭来~手边的东西就可以使用~一口一个的大小作为下午茶或者早餐都是毫无负担且治愈的食物哟~
以下菜谱中给出数据可做5大,2小。但是步骤图是我加倍了的,能做出10个左右~
请注意看小贴士中说明!!!

用料  

A低筋面粉 100g
A细砂糖 10g
A粗盐 两指一撮
A泡打粉 3g
无盐黄油 20g
牛奶 45g
蜂蜜(枫糖浆) 适量
糖粉 适量

迷你羊角包的做法  

  1. 准备工作:
    a.黄油切1cm小方块,冰箱冷藏
    b.将A中材料混合好筛入容器;

    迷你羊角包的做法 步骤1
  2. 在A容器中加入切块黄油,两手指压扁,手掌对搓使黄油变细碎;

    迷你羊角包的做法 步骤2
  3. 在步骤2中倒入3/4的牛奶,用刮刀以切拌的方式搅拌。接着加入剩余的全部牛奶,用相同方式搅拌;

    迷你羊角包的做法 步骤3
  4. 待整体变湿润后,从容其中取出,用手压成一块面团,用刮刀切拌并叠加,反复次操作进行2-3次(为了产生司康的层次感);

    迷你羊角包的做法 步骤4
  5. 面团上盖上保鲜膜,擀面杖把面团擀成12cm*16cm的长方形(虽然我整的恶心了吧),之后再切成多个三角形,涂少许蜂蜜(枫糖浆);

    迷你羊角包的做法 步骤5
  6. 由下往上卷成羊角状,放在铺好烘焙纸的烤盘上,撒上一层糖粉;

    迷你羊角包的做法 步骤6
  7. 送入预热好200度的烤箱烘烤20-25分钟。

小贴士

1.生面团如果很黏的话,请在案板上撒一层低粉防粘。
2.切三角型之前,如果觉得面很软可以裹着保鲜膜放进冰箱冷藏15分钟左右定型。(天气冷的话就不需要了,我就没有冷藏直接擀开用)
3.我这次卷的很挫。。。要想卷的好看,请不要把三角形底边留的太大!窄窄的卷起来好看~~
4.书中的图特意做了12cm*16cm的厚纸板子且纸板上面裹保鲜膜,然后面团用保鲜膜也包好,然后擀面杖按照纸板的大小擀开就很平整了~(我懒,没弄,然后就坑坑洼洼了╮(╯▽╰)╭)

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