小红莓牛奶麻糬&草莓麻糬(2016年最新修订版本)

7.3 综合评分
475 人做过这道菜
方子来自《我爱和果子》
没什么难度的超简单麻糬,谁都能来一发!

用料  

小红莓牛奶麻糬
糯米粉 60g
冷水 60ML
牛奶 60ML
蔓越莓干 30g
细砂糖 60g
玉米淀粉 适量
草莓麻糬
糯米粉 60g
草莓 60g
冷水 60ML
细砂糖 90g
玉米淀粉 适量

小红莓牛奶麻糬&草莓麻糬(2016年最新修订版本)的做法  

  1. 准备工作:
    1、把两份麻糬所需的糯米粉分别提前过筛备用;
    2、直角烤盘铺好油纸并在油纸上筛一层玉米淀粉备用

  2. 制作小红莓牛奶麻糬:
    1、60g过筛的糯米粉放入无油无水的干净微波炉可用大碗中,把60ML冷水和60ML牛奶混合,分5~7次加入,每次都要用橡皮刮刀擦底搅拌至无颗粒再加入下一次
    2、一次性加入60g细砂糖,用刮刀搅拌均匀,送入微波炉600w(低火)叮1分钟,戴隔热手套取出,用刮刀搅拌至细砂糖完全溶解
    3、再次把大碗送入微波炉600w叮3分30秒,每隔1分10秒都要戴隔热手套取出用刮刀翻拌一遍再继续加热
    4、加热结束取出再次翻拌一遍,把30g蔓越莓干分两次加入并用刮刀翻拌均匀,把整个麻糬面团用刮刀转移到筛了玉米淀粉的油纸上,在面团表面也均匀筛上玉米淀粉,待摸上去不烫手之后整形成均匀的长方形,装入保鲜袋送入冰箱冷冻半小时后取出切件,并用毛刷刷掉多余的玉米淀粉即可

  3. 制作草莓麻糬:
    1、60g过筛的糯米粉放入无油无水的干净微波炉可用大碗中,把60g草莓加入,用指尖捏碎草莓并与糯米粉均匀混合后分3次加入60ML冷水,每次都要用橡皮刮刀擦底搅拌至无颗粒再加入下一次
    2、一次性加入90g细砂糖,用刮刀搅拌均匀,送入微波炉600w(低火)叮1分钟,戴隔热手套取出,用刮刀翻拌均匀
    3、再次把大碗送入微波炉600w叮3分30秒,每隔1分10秒都要戴隔热手套取出用刮刀翻拌一遍再继续加热
    4、加热结束取出再次翻拌一遍,然后把整个麻糬面团用刮刀转移到筛了玉米淀粉的油纸上,在面团表面也均匀筛上玉米淀粉,待摸上去不烫手之后整形成均匀的长方形,装入保鲜袋送入冰箱冷冻半小时后取出切件,并用毛刷刷掉多余的玉米淀粉即可

小贴士

1、请根据个人口味调节细砂糖的用量
2、请注意整形好的麻糬要送入冰箱【【冷冻】】,就是放在冻冰淇淋冻冰块的冷冻室,而不是放牛奶水果蔬菜的冷藏室
3、不要用手触摸没筛玉米淀粉的麻糬面团,会直接黏住
4、草莓麻糬的部分使用红颜等颜色较深的草莓可以得到比较靓丽的深粉色,反之则比较浅

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小红莓牛奶麻糬&草莓麻糬(2016年最新修订版本)的答疑

  • 夏烟散  5年前  
    16
    没有微波炉怎么办QAQ
    作者回复 5年前  
    请参考其他不需要用微波炉的菜谱
  • 涵式生活  5年前  
    2
    淀粉不用事先炒熟吗
    作者回复 5年前  
    不需要
  • 叁崽崽崽崽  5年前  
    2
    用烤箱可以吗?
    作者回复 5年前  
    不可以
  • 啾咪碳水2号店  1年前  
    1
    下厨房逮到小黄一枚😘
    作者回复 1年前  
    亲故你好~
  • Sin天黑  3年前  
    1
    用低火根本成不了型 我按照方子做最后出来的基本还是液体 最后又用高火叮了一分钟才OK
    作者回复 3年前  
    微波炉品牌不同低火的功率也不同,以600w为准,你的微波炉哪一档是600w就用哪一档
  • 夏之小町  2年前  
    0
    请问您的食谱 玉米淀粉多少克 (适量是多少 心里没谱
    作者回复 2年前  
    和制作面食的手粉一个概念,没法准确给出用量的
  • 树大哥  2年前  
    0
    求盘子链接,谢谢~
    作者回复 2年前  
    没有,不是网购
  • 小橙家  2年前  
    0
    隔水蒸可以吗?
    作者回复 2年前  
    当然可以啦
  • 第七轮年华  3年前  
    0
    成品放冰箱冷藏会变硬吗?
    作者回复 3年前  
    时间长了会的
  • outofsibyl  5年前  
    0
    做好以后需要放冷藏保存么?还是常温?
    作者回复 5年前  
    常温,尽快吃完

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