嘎嘣脆的杏仁瓦片酥

12 人做过这道菜
原方来自http://blog.sina.com.cn/s/blog_494a12dc0102e5dd.html

我就没有凹造型了 直接从烤盘剥掉 等待冷却就可以入口了~

想象一下满口的杏仁 超满足~

这个就是操作超级简单 又适合招待客人的小零嘴

用料  

杏仁片 70g
细砂糖 50g
低粉 10g
蛋白 35g
黄油 30g
香草精 几滴

嘎嘣脆的杏仁瓦片酥的做法  

  1. 杏仁片+细砂糖+低粉拌均匀了 加几滴香草精

  2. 倒入蛋白~拌均匀~~

  3. 黄油融化后~稍微冷却一下~倒入步骤3中~拌均匀~~

  4. 放入冰箱冷藏1夜~让面团饧一晚上,变得柔软光滑,这样烤出来的瓦片酥又薄又漂亮~

  5. 用叉子挖一些面团,用叉背将其摊开~压成薄片~尽量不要让杏仁片叠在一起
    饼身会自然延展~摆放时要留出适当的间距~

  6. 烤箱180度10分钟左右~烤至金黄色~~

小贴士

*烤的时候 关于烤盘的选择
最好是用耐高糖的不粘烤盘  
要不就是在烤盘上刷黄油 或者用耐高温油布 油纸

杏仁尽量压得越薄越好 一定要均匀 否则厚的地方不易烤熟透 然后薄的地方又提前熟透 然后你懂得。。。。烤焦了。。。。

参照这个菜谱,大家做出 12 作品

全部12个作品

 
该菜谱创建于
475 收藏


嘎嘣脆的杏仁瓦片酥的其他做法

嘎嘣脆的杏仁瓦片酥的答疑

  • 鹿侠客  2年前  
    0
    蛋白需要打发么?
    作者回复 2年前  
    不用哦

以上留言由作者回复后显示