香草抹茶饼干(棋盘饼干

7.0 综合评分
677 人做过这道菜
chessboard cookies明显听着更省事的说。。。最近超市买到了一种很像小时候常吃的小圆饼干,不过不是杏仁味而是香草的,名曰vanilla wafers. 吃了就停不下来~然后又觉得有点甜,所以万能的抹茶粉又派上了用场呀么巴扎黑~这饼干看着比较复杂但其实一点都不难哦

有些同学反映不会切,手残画了三张图 希望能更清楚一点点。。。
抹茶粉买的是一个台湾牌子 理论上区别不是特别大吧
饼干定型的时候一个是要记得捏紧 外面保鲜膜要裹紧 然后是进冷冻哦冷冻。。

用料  

黄油 50g+50g
白糖 2.5汤匙+2.5汤匙
鸡蛋液 半个+半个
香草精 适量
低筋粉/蛋糕粉 100g+85g
抹茶粉 15g

香草抹茶饼干(棋盘饼干的做法  

  1. 首先~这饼干是2个面团 所以配料写的时候都分开了。除了一个加了抹茶粉而一个没有加完全没有任何区别。50g黄油加2匙半白糖打发,蛋液分批加进去并加入少量香草精。

    香草抹茶饼干(棋盘饼干的做法 步骤1
  2. 一个筛入100g面粉,一个筛入85g面粉+15g抹茶粉。揉成面团,用保鲜膜裹好,弄成方型长条~进冷冻室30分钟。

    香草抹茶饼干(棋盘饼干的做法 步骤2
  3. 拿出来都切成3等分

    香草抹茶饼干(棋盘饼干的做法 步骤3
  4. 手残图解1

    香草抹茶饼干(棋盘饼干的做法 步骤4
  5. 中间一条互换一下

    香草抹茶饼干(棋盘饼干的做法 步骤5
  6. 手残图解2

    香草抹茶饼干(棋盘饼干的做法 步骤6
  7. 然后90度翻身再3等分

    香草抹茶饼干(棋盘饼干的做法 步骤7
  8. 再一次替换中间那一块 然后包回保鲜膜定型,进冷冻室再待15分钟

    香草抹茶饼干(棋盘饼干的做法 步骤8
  9. 手残图解3
    捏紧 然后记得 是冷冻

    香草抹茶饼干(棋盘饼干的做法 步骤9
  10. 拿出来切切切

    香草抹茶饼干(棋盘饼干的做法 步骤10
  11. 烤箱预热至170度。烤15分钟左右。

    香草抹茶饼干(棋盘饼干的做法 步骤11
  12. 完工

    香草抹茶饼干(棋盘饼干的做法 步骤12

小贴士

1. 抹茶粉替换成可可粉就可以做成更像棋盘的香草巧克力饼干。
2. 避免饼干表面糊掉烤的时候上面再盖一层烘培纸。

参照这个菜谱,大家做出 708 作品

全部708个作品

 

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香草抹茶饼干(棋盘饼干的答疑

  • xxxx111  4年前  
    2
    可以不放香草精吗
    作者回复 4年前  
    可以 完全是个人喜好的问题啦。。
  • JACKAROYyaya  3年前  
    1
    请问鸡蛋是包括蛋白蛋黄还是只是蛋黄?
  • devil默澜  1年前  
    0
    这个做的是几人份的?我和朋友打算做六十几人份的饼干送给同学和老师当圣诞节礼物
    作者回复 1年前  
    大概20-24块的样子
  • 贴心小棉袄123456  3年前  
    0
    怎么我切的时候模型碎掉了……是黄油少了吗
    作者回复 3年前  
    是不是你家冰箱太给力了。。
  • 大叔-58  4年前  
    0
    冷冻室就是会结冰那一层?
    作者回复 4年前  
    是的 如果放冷藏 大概应该时间要长点 2小时差不多 主要是要定型
  • O。煙小花  5年前  
    0
    2.5汤匙细砂糖,是多少克呢?
    作者回复 5年前  
    1汤匙大概15g~可以根据自己口味调整,我个人不太喜欢太甜所以一般菜谱里糖的量都会减。

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