粉嫩帽子面包

6 人做过这道菜
自从有了面包机,做面包更容易啦,更喜欢面包,也愿意在面包上做多样花样啦!
这款小面包形状可爱,口感松软,老人和孩子都很喜欢~
秋天气温时高时低,骄阳却依然强烈,爱美的女士出门不要忘戴帽子哦~希望这款粉嫩的遮沿帽,保护你享受秋天阳光的同时,不要被晒黑哦~

用料  

高筋面粉 250g
白砂糖 45g
鸡蛋 50g
110g
酵母粉 3g
2g
黄油 25g

粉嫩帽子面包的做法  

  1. 除黄油外材料放进面包机,搅拌成团,后油法加入黄油揉到面团可拉开大片薄膜。

    粉嫩帽子面包的做法 步骤1
  2. 用保鲜膜包起来室温发酵至戳洞不塌陷不回缩。

    粉嫩帽子面包的做法 步骤2
  3. 面团排气后,取60g面团加3g可可粉揉匀成可可面团,剩余面团加适量1-2g红曲粉揉匀成粉色面团。(加红曲粉和可可粉这个步骤可以放到上一步揉面的时候。我是临时起意要做帽子造型,所以这一步加了。)面团松驰15分钟后,将红曲面团和可可面团分别分成5份。

    粉嫩帽子面包的做法 步骤3
  4. 取一份红曲面团,以3:5的比例,分成两份。

    粉嫩帽子面包的做法 步骤4
  5. 将较小份面团擀成面片。

    粉嫩帽子面包的做法 步骤5
  6. 较大面团滚圆放置在圆片中间。

    粉嫩帽子面包的做法 步骤6
  7. 取1份可可面团中3-4g,随意做成朵小花。

    粉嫩帽子面包的做法 步骤7
  8. 可可面团剩余部分搓成细长条,围在上一步圆面团周围,将小花点缀上去,完成帽子造型。

    粉嫩帽子面包的做法 步骤8
  9. 重复上面步骤,完成全部帽子,(因为有事急着出去,所以我只做了四个)摆放在烤盘里二次发酵。

    粉嫩帽子面包的做法 步骤9
  10. 二发结束后,以筛子均匀筛粉,不刷蛋液,以免烤制过程中帽子变色。

    粉嫩帽子面包的做法 步骤10
  11. 预热烤箱185度,烤25分钟左右。10分钟以后盖锡纸,同样是为了防止过度上色。

    粉嫩帽子面包的做法 步骤11
  12. 烤制结束后,将粉刷掉,粉粉嫩嫩的,是不是很可爱~可以美美地拿出去郊游了!

    粉嫩帽子面包的做法 步骤12

小贴士

1、二发结束后,以筛子均匀筛粉,不刷蛋液,以免烤制过程中帽子变色。
2、入烤箱烤10分钟以后盖锡纸,同样是为了防止过度上色。

参照这个菜谱,大家做出 6 作品

全部6个作品

 

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粉嫩帽子面包的答疑

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