孙小婷私房菜达人
千张小炒肉
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人做过这道菜
某天吃火锅剩下了一些千张，然后回想起之前在某餐馆吃过一次有千张青椒和肉丝的小炒，味道还不错，于是循着味觉记忆，做了这个加了点微辣的孙小婷私房千张小炒肉，小伙伴们都反应很好吃，后来还有小伙伴点名要吃这道菜~
用料
千张小炒肉的做法
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猪肉切丝，放到小碗里，用干淀粉抓匀。千张，青椒，彩椒也都切丝待用。
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油热到7,8成热，用葱和干辣椒爆锅。再将猪肉下锅迅速滑炒，差不多半熟了加肉适量的辣豆豉酱和老抽，迅速炒匀后将肉盛到盘子里。
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用锅里剩下的油迅速将千张炒熟，再把肉倒回去，加青椒彩椒丝，加糖，生抽，和少许盐调味，迅速翻炒均匀就可以出锅啦~
小贴士
1.中途将肉丝先盛出来是为了保持肉的鲜嫩，如果嫌麻烦，不盛出来直接下千张也可以，只是最好先将千张焯熟，这样不就需要炒太久。总之要快速爆炒，否则肉就不嫩了。
2.辣味和甜味都可以依据个人口味酌情处理。
3.最后出锅前，还可以加入蒜末，更加提味，不加也是可以的。
2.辣味和甜味都可以依据个人口味酌情处理。
3.最后出锅前，还可以加入蒜末，更加提味，不加也是可以的。
