红扣羊腩

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秋冬季节,吃上一道喷香的红扣羊腩,快哉!炸至皮脆肉嫩的羊腩,浓香四溢的自制红扣汁,还有色泽诱人的卖相,如此一道色香味具的佳肴让人不禁垂涎欲滴,大快朵颐,回味无穷。

用料  

羊腩 1000克
白萝卜 100克
八角 1粒
陈皮 5克
甘草 3克
草果 1粒
香叶 几片
当归 几片
酱油 10克
25克
25克
蚝油 15克
红烧酱 10克
老抽 10克
冰糖 5克
3克
花生酱 5克
芝麻酱 5克
生粉 少许

红扣羊腩的做法  

  1. 羊腩洗净,加点酱油上色,然后用油炸至表皮香脆

    红扣羊腩的做法 步骤1
  2. 把姜、葱爆香,然后加高汤(或水)和药材调味,再放羊腩煮一个半小时左右

    红扣羊腩的做法 步骤2
  3. 羊腩出锅,切块摆盘,用糖、酱油、生粉调汁勾芡成汁浇上

    红扣羊腩的做法 步骤3
  4. 伴上萝卜条即可。

    红扣羊腩的做法 步骤4

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