馅料 | |
去皮熟花生 | 100g |
砂糖 | 120g(强烈推荐减少到至少60g) |
蛋清 | 40g |
中粉 | 15g(不知道此处可否用奶粉替代) |
派皮 | |
黄油 | 85g |
低粉 | 150g |
糖粉 | 65g |
蛋液 | 25g(被我减少到22g) |
泡打粉 | 1.5g |
黄油+糖粉擦松
加入蛋液,分次加
筛入低粉
覆叠成面团后,桌上撒点粉,搞成一个圆柱形的面团。动作要轻。
桌面撒粉,整成一个长方形。然后卷在棍子上拿起来,放在油纸上
放烤箱,180度,10分钟,烤到边边微微有点发黄就行。
蛋白打到湿性发泡不到一些,也就是变白了就行,混入压碎的果仁,然后筛入面粉。
将混合物放在烤好的排上,刷平
入烤箱,上火170,下火160,25分钟